Sauce minute de daniel pinard de Nell
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Daniel Pinard
Sauce minute de Daniel Pinard
De son vrai titre, sauce minute à votre goût.
J'ai vu a quelques reprises des cuistots chercher cette recette et elle n'est pas sur le site du moins je ne l'ai pas trouvé. Comme j'ai ce livre de Monsieur Pinard partage la avec plaisir.
Très simple à faire et délicieuse. Elle demande quand même quelques minutes...
Ingrédients:
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre fin
1 boite de concentré de bœuf
1 pincée d'herbes fines
1 ou deux de ketchup ou de sauce chili
Procédure:
Dans une petite casserole à fond épais faire caraméliser le sucre et le vinaigre. Laisser caraméliser sans lui toucher.
Aussitôt que le sucre a pris une belle couleur ambrée versez le concentré de boeuf et l'herbe ou les herbes de votre choix.
Laisser réduire doucement des deux tiers.
Pour épaissir ajouter le ketchup ou la sauce chili, cette dernière étant la préférence de m. Pinard
Bonne réussite et régalez-vous.
De son vrai titre, sauce minute à votre goût.
J'ai vu a quelques reprises des cuistots chercher cette recette et elle n'est pas sur le site du moins je ne l'ai pas trouvé. Comme j'ai ce livre de Monsieur Pinard partage la avec plaisir.
Très simple à faire et délicieuse. Elle demande quand même quelques minutes...
Ingrédients:
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre fin
1 boite de concentré de bœuf
1 pincée d'herbes fines
1 ou deux de ketchup ou de sauce chili
Procédure:
Dans une petite casserole à fond épais faire caraméliser le sucre et le vinaigre. Laisser caraméliser sans lui toucher.
Aussitôt que le sucre a pris une belle couleur ambrée versez le concentré de boeuf et l'herbe ou les herbes de votre choix.
Laisser réduire doucement des deux tiers.
Pour épaissir ajouter le ketchup ou la sauce chili, cette dernière étant la préférence de m. Pinard
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
73952, publiée le
2023-11-16 à 13:50, 1221 vues
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3 Commentaires et 2 réponses
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2023-11-18 06:552023-11-18T06:55:31-05:00