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Sauce tomate de base de Tizieux

Sauce tomate de base de Tizieux | Photo de Mireille
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Sauce-tomates de base et facile qui peut servir « à toutes les sauces ».
Elle se congèle bien en petits plats (genre Zyploc/Rubbermaid) pour utilisation au besoin. Elle se prête aussi à beaucoup de créativité.

2 oignons moyens hachés (ou au goût)
4 gousses d'ail dégermées et hachées.
2 boîtes de 796ml de tomates italiennes coupées vulgairement.
Sel/poivre au goût.
2 c. à soupe de chaque épice: basilic,origan
1 1/2 c. à soupe de sucre (coupe l'acidité)

Dans un chaudron à fond épais ou anti-adhérent, faire suer (devenir transparents) à feu moyen/doux les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive.(2c. à. soupe extra vierge ou à la rigueur végétale).
Ajouter les tomates et le reste des ingrédients et amener à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert pour obtenir une réduction d'environ 1/3.
Goûter et ajuster les assaisonnements.
Enlever du feu et laisser tiédir.
Passer au mélangeur (la sauce deviendra lisse et captera tous les goûts) et remiser dans les plats.
Laisser refroidir avant de congeler.
Je suggère d'ajouter du piment fort broyé lorsque le mes que vous préparez le requiert.
Il s'agira alors de laisser mijoter la sauce pendant 5 à 10 min.

Suggestions de mets pour accompagner cette sauce: escalopes de veau, saucisses italiennes, boulettes italiennes. On utilise alors les pâtes qu'on aime (les Penne se mangent facilement)

tizieux

Source: Tizieux
Recette 1065, publiée le 2003-09-08 à 00:00, 350 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Mireille
2022-02-03 09:24
Une bonne sauce tomate bien relevée que j'ai fais pour la recette d'escalopes de veau parmigiana de Puce313.
C'était excellent!

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-escalope-de-veau-ou-porc-parmigiana-65122.html

Escalope De Veau Parmigiana De Puce313

Il me reste encore 2 portions de sauce que j'ai mis au congélateur. Je pense en utiliser pour une pizza.

Merci Tizieux pour le partage!

Bonne journée :)

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Photo de profil de Mireille
2022-03-31 18:58
Ce soir pour souper il me restait un pot de cette sauce au congélateur que j’ai fais dégelé au micro-ondes.

J’ai servi cette sauce avec des tortellinis au fromage et du fromage parmesan râpé.

Un repas vite fait et délicieux!

J’ai ajouté une photo à la recette pour vous donner envie de l’essayer à votre tour :)

Au plaisir et bonne soirée!!!


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