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Sauce tomate de Viviane02

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( salsa di pomodori )

1 bte de 400g de tomates
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
1 carotte en rondelles
1 branche de céleri en morceaux
2 c. thé de pâte de tomate
1 c. thé de sucre
sel et poivre
2 c. thé de basilic frais haché finement (facultatif)

Dans une casserole mettre les tomates et leur jus, oignon, ail, carotte, céleri, pâte de tomate et le sucre.
Saler et poivrer et mélanger pour écraser les tomates.
Amener à ébullition, couvrir à demi et laisser mijoter 30 minutes.
Passer au tamis et remettre dans la casserole.
Si nécessaire porter à ébullition rapidement pour obtenir une sauce épaisse, rectifier l'assaisonnement et ajouter du basilic si désiré.
Donne environ 30 cl de sauce.


Source: Viviane02
Recette 25355, publiée le 2008-09-14 à 08:47, 38 vues

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