Sauce tomate maison de Nougat
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Sauces
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J'aimerais avoir une recette de sauce tomates maison car j'ai 30 livres de tomates Italiennes et c'est la première fois que je vais faire ça alors gêner vous pas pour m'expliquer en détails.
Sunkiss
Voici comment je fais ma sauce tomate, je coupe en quartier des tomates que je mets dans une grande poêle muni d'un couvercle, j'ajoute 1 ou 2 oignons hachés grossièrement, 4 à 5 gousses d'ail hachées, plein de fines herbes du jardin, origan, basilic, persil, sel, poivre, 1 cuil. à thé de sucre, je laisse mijoter tout ça durant 2.30 heures environ à demi-couvert pour laisser s'échapper la vapeur, lorsque la sauce est bien réduite environ de moitié, je passe au blender et je coule à travers une passoire pour enlever les pépins et les pelures, je mets en pots et je fais geler.
Nougat
allo nougat
Je voudrais savoir combien de tomates tu mets pour les quantités d'ingrédients qu tu m'as donner?
Sunkiss
Pour Sunkiss, je ne sais pas au juste combien de tomates, je remplis la grande poêle, pour des tomates italiennes j'en mets peut-être alentour de 20 à 24, c'est une grande poêle avec un rebord très haut.
Nougat
Sunkiss
Voici comment je fais ma sauce tomate, je coupe en quartier des tomates que je mets dans une grande poêle muni d'un couvercle, j'ajoute 1 ou 2 oignons hachés grossièrement, 4 à 5 gousses d'ail hachées, plein de fines herbes du jardin, origan, basilic, persil, sel, poivre, 1 cuil. à thé de sucre, je laisse mijoter tout ça durant 2.30 heures environ à demi-couvert pour laisser s'échapper la vapeur, lorsque la sauce est bien réduite environ de moitié, je passe au blender et je coule à travers une passoire pour enlever les pépins et les pelures, je mets en pots et je fais geler.
Nougat
allo nougat
Je voudrais savoir combien de tomates tu mets pour les quantités d'ingrédients qu tu m'as donner?
Sunkiss
Pour Sunkiss, je ne sais pas au juste combien de tomates, je remplis la grande poêle, pour des tomates italiennes j'en mets peut-être alentour de 20 à 24, c'est une grande poêle avec un rebord très haut.
Nougat
Source: Nougat
Recette
1059, publiée le
2003-09-08 à 00:00, 89 vues