Sauce tomates simple
Cette sauce se prépare rapidement, mais goûte comme si elle avait mijoté toute la journée.
Lorsqu’elle est réduite, elle fait une garniture savoureuse pour une pizza maison.
Donne environ 3 tasses (750 ml)
Lorsqu’elle est réduite, elle fait une garniture savoureuse pour une pizza maison.
Donne environ 3 tasses (750 ml)
Ingrédients
1 ½ c. a thé d'huile d'olive
4 gousses d'ail
1 petit oignon rouge coupé en morceaux de 1 po.
¾ c. a thé d'origan séché
¼ tasse de vin blanc sec
1 conserve (28 oz) de tomates prunes en jus
½ c. a thé de sel casher
1 tige de persil ( 10 a 12 feuilles )
¼ c. a thé de poivre noir fraichement moulu
¼ c. a thé de flocons de piment rouge
Procédure
Versez l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen.
Pendant ce temps, mettez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire.
Pendant que le robot fonctionne à High, ajoutez l'ail par l'entonnoir.
Éteignez l'appareil, dégagez les parois du bol, puis ajoutez l'oignon.
Faites environ 5 pulsations pour hacher le tout.
Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'ail, l'oignon et l'origan dans la casserole.
Faites sauter l‘oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'ail dégage un parfum.
Versez le vin dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit.
Pendant que l'oignon et l'ail cuisent, ajoutez les tomates dans le bol et appuyez sur Pulse environ 8 fois pour les hacher fin.
Mettez les tomates, le sel et le basilic dans la casserole.
Apportez la sauce à ébullition, puis réduisez l'intensité du feu au plus bas.
Couvrez la casserole partiellement et laissez mijoter la sauce pendant 30 minutes.
Éteignez le feu et incorporez le poivre noir et les flocons de piment rouge, s'il y a lieu.
Goûtez et assaisonnez au goût.
1 ½ c. a thé d'huile d'olive
4 gousses d'ail
1 petit oignon rouge coupé en morceaux de 1 po.
¾ c. a thé d'origan séché
¼ tasse de vin blanc sec
1 conserve (28 oz) de tomates prunes en jus
½ c. a thé de sel casher
1 tige de persil ( 10 a 12 feuilles )
¼ c. a thé de poivre noir fraichement moulu
¼ c. a thé de flocons de piment rouge
Procédure
Versez l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen.
Pendant ce temps, mettez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire.
Pendant que le robot fonctionne à High, ajoutez l'ail par l'entonnoir.
Éteignez l'appareil, dégagez les parois du bol, puis ajoutez l'oignon.
Faites environ 5 pulsations pour hacher le tout.
Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'ail, l'oignon et l'origan dans la casserole.
Faites sauter l‘oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'ail dégage un parfum.
Versez le vin dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit.
Pendant que l'oignon et l'ail cuisent, ajoutez les tomates dans le bol et appuyez sur Pulse environ 8 fois pour les hacher fin.
Mettez les tomates, le sel et le basilic dans la casserole.
Apportez la sauce à ébullition, puis réduisez l'intensité du feu au plus bas.
Couvrez la casserole partiellement et laissez mijoter la sauce pendant 30 minutes.
Éteignez le feu et incorporez le poivre noir et les flocons de piment rouge, s'il y a lieu.
Goûtez et assaisonnez au goût.
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Conseil
Si vous voulez utiliser cette sauce pour faire une pizza, laissez-la mijoter sans couvercle pendant encore 30 à 40 minutes,jusqu’à ce qu’elle ait épaissi et réduit, en la brassant souvent. Laissez-la refroidir complètement avant de l’étaler sur la pâte à pizza.
Provenance: Recette du livret de mon robot culinaire (Marchette)
Recette
67707, publiée le
2022-04-15 à 01:28, 153 vues
