Sauces à fondue au boeuf de Yolande
Dossiers: Sauces
Fondue - Raclette
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
Fondue - Raclette
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
Sauce au cognac
¼ tasse d'oignon hachés fin
½ tasse de sauce chili
4 c. à table de cognac
Sauce chili
½ tasse d'oignons hachés
¼ tasse de beurre
1 1/3 tasse de sauce chili
1/3 tasse sauce soya
Dorer les oignons et le beurre, retirer du feu et ajouter la sauce chili et la sauce soya.
Sauce jaune
6 c. à table de ketchup
5 c. à table de mayonaise
6 c. à table de moutarde ordinaire
1 c. à table d'échalotte ou oignons hachées fin
3 à 4 c. à table de relish
1 c. à thé de rainfort
1 c. à thé de sel d'ail
Sauce au diable
3 c. à table de beurre
½ tasse d'oignons hachés
3 gousse d'ail
1 c. à thé de moutarde sèche
1/8 c. à thé de tabasco
¼ tasse de relish
½ tasse de sauce chili
1/3 tasse de sauce worcestershire
½ c. à thé de sel
2 c. à table de vinaigre
1 c. à thé de fécule de maïs
Sauter les oignons et l'ail, ajouter tous les ingrédients sauf le vianigre et la fécule de maïs.
Porter à ébullition.
Un fois que ça bouille, ajouter le vinaigre et la fécule de maïs.
Sauce aux pommes
½ tasse de sauce au pommes
1/8 c. à thé de muscade
1/8 c. à thé de gingembre
1 tasse de confiture de prune (plum sauce)
1 c. à table de vinaigre
1 pincée de sel
Mélanger les 3 premiers ingrédients.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les 3 derniers ingrédients.
Mélanger et réfrigérer.
Sauce de Maman
2 c. à table d'huile de maïs
½ tasse de champignons
½ tasse de piment et d'oignons hachés
½ tasse de ketchup
4 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce worcestershire
2 gousse d'ail
Sel et poivre
Cuire les champignons, piments, ail et oignon.
Ajouter le reste des ingrédients.
Mireille
¼ tasse d'oignon hachés fin
½ tasse de sauce chili
4 c. à table de cognac
Sauce chili
½ tasse d'oignons hachés
¼ tasse de beurre
1 1/3 tasse de sauce chili
1/3 tasse sauce soya
Dorer les oignons et le beurre, retirer du feu et ajouter la sauce chili et la sauce soya.
Sauce jaune
6 c. à table de ketchup
5 c. à table de mayonaise
6 c. à table de moutarde ordinaire
1 c. à table d'échalotte ou oignons hachées fin
3 à 4 c. à table de relish
1 c. à thé de rainfort
1 c. à thé de sel d'ail
Sauce au diable
3 c. à table de beurre
½ tasse d'oignons hachés
3 gousse d'ail
1 c. à thé de moutarde sèche
1/8 c. à thé de tabasco
¼ tasse de relish
½ tasse de sauce chili
1/3 tasse de sauce worcestershire
½ c. à thé de sel
2 c. à table de vinaigre
1 c. à thé de fécule de maïs
Sauter les oignons et l'ail, ajouter tous les ingrédients sauf le vianigre et la fécule de maïs.
Porter à ébullition.
Un fois que ça bouille, ajouter le vinaigre et la fécule de maïs.
Sauce aux pommes
½ tasse de sauce au pommes
1/8 c. à thé de muscade
1/8 c. à thé de gingembre
1 tasse de confiture de prune (plum sauce)
1 c. à table de vinaigre
1 pincée de sel
Mélanger les 3 premiers ingrédients.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les 3 derniers ingrédients.
Mélanger et réfrigérer.
Sauce de Maman
2 c. à table d'huile de maïs
½ tasse de champignons
½ tasse de piment et d'oignons hachés
½ tasse de ketchup
4 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce worcestershire
2 gousse d'ail
Sel et poivre
Cuire les champignons, piments, ail et oignon.
Ajouter le reste des ingrédients.
Mireille
Source: Yolande
Recette
4941, publiée le
2004-03-11 à 00:00, 896 vues