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Sauces à fondue au boeuf de Yolande

Dossiers: Sauces 
Fondue et Raclette 

A+ a-
Sauce au cognac

¼ tasse d'oignon hachés fin
½ tasse de sauce chili
4 c. à table de cognac


Sauce chili

½ tasse d'oignons hachés
¼ tasse de beurre
1 1/3 tasse de sauce chili
1/3 tasse sauce soya

Dorer les oignons et le beurre, retirer du feu et ajouter la sauce chili et la sauce soya.


Sauce jaune

6 c. à table de ketchup
5 c. à table de mayonaise
6 c. à table de moutarde ordinaire
1 c. à table d'échalotte ou oignons hachées fin
3 à 4 c. à table de relish
1 c. à thé de rainfort
1 c. à thé de sel d'ail


Sauce au diable

3 c. à table de beurre
½ tasse d'oignons hachés
3 gousse d'ail
1 c. à thé de moutarde sèche
1/8 c. à thé de tabasco
¼ tasse de relish
½ tasse de sauce chili
1/3 tasse de sauce worcestershire
½ c. à thé de sel
2 c. à table de vinaigre
1 c. à thé de fécule de maïs

Sauter les oignons et l'ail, ajouter tous les ingrédients sauf le vianigre et la fécule de maïs.
Porter à ébullition.
Un fois que ça bouille, ajouter le vinaigre et la fécule de maïs.


Sauce aux pommes

½ tasse de sauce au pommes
1/8 c. à thé de muscade
1/8 c. à thé de gingembre
1 tasse de confiture de prune (plum sauce)
1 c. à table de vinaigre
1 pincée de sel

Mélanger les 3 premiers ingrédients.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les 3 derniers ingrédients.
Mélanger et réfrigérer.


Sauce de Maman

2 c. à table d'huile de maïs
½ tasse de champignons
½ tasse de piment et d'oignons hachés
½ tasse de ketchup
4 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce worcestershire
2 gousse d'ail
Sel et poivre

Cuire les champignons, piments, ail et oignon.
Ajouter le reste des ingrédients.

Mireille
Source: Yolande
Recette # 4941, crée le 2004-03-11 00:00:00 , Vu 847 fois
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