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Saumon au gingembre et à la lime #498 de Mate Bella

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Source; Lactancia

2 c. s. beurre
2 filets de saumon sans peau
Grosse pincée de sel
½ poivrons rouges en lamelles
½ poivron jaune en lamelles
1 c. s. gingembre frais râpé
¼ t. sherry
¾ t. crème 35%
¼ t. coriandre ou basilic frais ciselé
½ c. thé zeste de citron ou lime râpé
¼ c. thé de piment chili en flocons secs (facultatif)

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle Téfal. Ajouter le saumon. Saler.
Faire cuire durant 2 à 3 min. de chaque côté ou qu'il soit légèrement doré. Déposer dans une assiette et garder au chaud recouvert.

Ajouter les poivrons et le gingembre dans une poêle. Remuer souvent pour 2 min. Augmenter le feu à moyen vif. Verser le sherry. Remuer souvent durant 1 min. jusqu'à évaporation de presque tout le liquide.

Ajouter alors la crème, coriandre, zeste et chili.
Remettre le poisson dans la poêle et faire cuire 2 à 3 min. jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse et bouillante et que le poisson soit bien cuit.

2 portions


Source: mate bella
Recette 48974, publiée le 2011-06-24 à 07:47, 185 vues

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