Saumon au pastis de L'étranger
Je te donne la recette avec les modifications entre parenthèse que j'ai apportées !
1 gros filet de saumon
1/4 de tasse de Ricard (Pernod)
1/2 de tasse de vin blanc
1/4 de tasse de cassonade (Je n'en ai pas mis)
2 c.s. de miel (J'ai ajouter une c.s de plus)
1 c.t. de vinaigre balsamique (J'en ai pas mis et j'ai mis du vinaigre de riz plutôt)
2 c.t. de sauce soya (J'en ai pas mis)
1 c.t. de gingembre moulu (J'ai mis un c.s. de gingembre frais )
1 c.t. de poivre au citron
- Placer la marinade et le filet de saumon dans un sac du genre ziploc et laisser mariner au moins 1 heure.
- Sortir le saumon du sac et le placer dans un plat allant au four et cuire à broil pendant environ 12 à 15 minutes tout dépendant de l'épaisseur du filet.
- Mettre la marinade dans un plat et porter à ébullition.
- Flamber afin de bruler l'alcool.
- Laisser réduire et ajouter 1/2 tasse de crème à cuisson 15%.
- Ramener à ébullition en laissant réduire jusqu'à la consistance voulue
1 gros filet de saumon
1/4 de tasse de Ricard (Pernod)
1/2 de tasse de vin blanc
1/4 de tasse de cassonade (Je n'en ai pas mis)
2 c.s. de miel (J'ai ajouter une c.s de plus)
1 c.t. de vinaigre balsamique (J'en ai pas mis et j'ai mis du vinaigre de riz plutôt)
2 c.t. de sauce soya (J'en ai pas mis)
1 c.t. de gingembre moulu (J'ai mis un c.s. de gingembre frais )
1 c.t. de poivre au citron
- Placer la marinade et le filet de saumon dans un sac du genre ziploc et laisser mariner au moins 1 heure.
- Sortir le saumon du sac et le placer dans un plat allant au four et cuire à broil pendant environ 12 à 15 minutes tout dépendant de l'épaisseur du filet.
- Mettre la marinade dans un plat et porter à ébullition.
- Flamber afin de bruler l'alcool.
- Laisser réduire et ajouter 1/2 tasse de crème à cuisson 15%.
- Ramener à ébullition en laissant réduire jusqu'à la consistance voulue
Source: L'Étranger
Recette
17771, publiée le
2006-02-04 à 00:00, 57 vues