Sauté de poisson, fruits de mer et légumes au lait de coco de Pico57
Cette recette vient du Mozambique, ou le lait de coco est un ingrédient de base. Ce plat de poisson à la fois relevé et crémeux peut être réalisé avec des filets surgelés. Servez avec du riz blanc.
Pour 4 personnes :
500 g (1 lb) de filets de cabillaud ou tout autre poisson blanc (j'ai pris de la morue)
4 à 6 grosses, grosses crevettes (ou plus si vous êtes fanatique, comme moi)
1 oignon
2 poivrons verts
3 c/soupe d'huile d'olive
2 tomates, pelées et hachées
1 1/2 c/thé de sel
1 c/thé de coriandre moulu
1/2 c/thé de curcuma
1 c/thé de piment rouge haché (j'ai mis quelques gouttes de Tabasco)
100 ml (un peu moins qu'1/2 tasse) de lait de coco en conserve
Préchauffez le four à 225°C (450°F). Coupez le poisson en cubes de 3 cm (1 po) et coupez les crevettes en gros morceaux. Épluchez et hachez l'oignon. Épépinez et hachez les poivrons et le piment. Épluchez les tomates et hachez-les.
Mettez l'huile à chauffer à feu moyen dans une poêle. Faites revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, la moitié du sel, la coriandre, le curcuma, le piment et le lait de coco et laissez frémir.
Salez le poisson et les crevettes et disposez-les dans un plat allant au four. Versez la sauce dessus et faites cuire 15 à 20 minutes dans le bas du four.
Note : Ceux et celles qui ne sont pas habitué(e)s à manger épicé, je vous conseille d'essayer en diminuant un peu les quantités des épices. Nous avons adoré et la prochaine fois, je mettrai vraiment les quantités indiquées.
Le lait de coco se congèle très bien et se conserve ainsi 3 mois. Il suffit de mettre dans un contenant de plastique, étiqueter et hop au congélateur
source : "Les meilleures recettes" 315 recettes faciles et délicieuses pour toutes les occasions.
Pour 4 personnes :
500 g (1 lb) de filets de cabillaud ou tout autre poisson blanc (j'ai pris de la morue)
4 à 6 grosses, grosses crevettes (ou plus si vous êtes fanatique, comme moi)
1 oignon
2 poivrons verts
3 c/soupe d'huile d'olive
2 tomates, pelées et hachées
1 1/2 c/thé de sel
1 c/thé de coriandre moulu
1/2 c/thé de curcuma
1 c/thé de piment rouge haché (j'ai mis quelques gouttes de Tabasco)
100 ml (un peu moins qu'1/2 tasse) de lait de coco en conserve
Préchauffez le four à 225°C (450°F). Coupez le poisson en cubes de 3 cm (1 po) et coupez les crevettes en gros morceaux. Épluchez et hachez l'oignon. Épépinez et hachez les poivrons et le piment. Épluchez les tomates et hachez-les.
Mettez l'huile à chauffer à feu moyen dans une poêle. Faites revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, la moitié du sel, la coriandre, le curcuma, le piment et le lait de coco et laissez frémir.
Salez le poisson et les crevettes et disposez-les dans un plat allant au four. Versez la sauce dessus et faites cuire 15 à 20 minutes dans le bas du four.
Note : Ceux et celles qui ne sont pas habitué(e)s à manger épicé, je vous conseille d'essayer en diminuant un peu les quantités des épices. Nous avons adoré et la prochaine fois, je mettrai vraiment les quantités indiquées.
Le lait de coco se congèle très bien et se conserve ainsi 3 mois. Il suffit de mettre dans un contenant de plastique, étiqueter et hop au congélateur
source : "Les meilleures recettes" 315 recettes faciles et délicieuses pour toutes les occasions.
Source: Pico57
Recette
28245, publiée le
2007-07-27 à 00:00, 538 vues
