Sauté de poulet à l'orange de Truffes Recette Guy Fournier
Sauté de poulet à l'orange
Source: Guy Fournier (revue M)
Mis sur le site par: Truffes
Ingrédients
4lbs de poulet (si poulet entier en faire 10 morceaux)
2cs beurre
2cs huile
½t farine tout usage
2cth zeste d'orange
2cth paprika
sel et poivre
½t eau
¼t beurre
¼t farine tout usage
1½t lait
½t jus d'orange
¼cth gingembre moulu
Méthode
Dans une assiette, mélanger la farine, le zeste d'orange, le paprika, le sel, et le poivre. Bien enrober le poulet de ce mélange.
Dans une grande poêle ou une sauteuse pouvant contenir tous les morceaux de poulet en même temps, chauffer 2cs de beurre et d'huile et faire dorer le poulet de tous les côtés
Ajouter l'eau, couvrir et faire cuire à feu doux environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Sauce à l'orange
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre ¼t de beurre et
Ajouter la farine cuire en brassant pendant 1 minutes.
Retirer du feu, puis ajouter le lait, le jus d'orange, le gingembre, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à épaississement.
Lorsque le poulet est cuit, verser dessus la sauce à l'orange et laisser mijoter encore une dizaine de minutes, servir
Pour 4 @ 6 personnes
Cuisson : 1 heure
Préparation : 45 minutes
Bon appétit
Source: Truffes recette guy fournier
Recette
23516, publiée le
2006-10-24 à 00:00, 252 vues