Sauté de poulet, sauce aigre-douce de Robert Trottier
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Mardi 23 septembre 2008
Ingrédients:
½ tasse de vinaigre blanc
1 tasse de sucre blanc
4/5 tasse d'eau
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce aux huitres
1 c. à thé de pâte de piments forts
1-½ c. à thé d'huile de sésame grillé
1-½ c. à table de fécule de maïs dilué avec le l'eau
4 poitrines de poulet désossés coupé en tranches minces
1 poivron rouge coupé en julienne
1 poivron vert coupé en julienne
½ oignon rouge émincé
Dans une casserole ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre, la sauce soya, la sauce aux huitres, la pâte de piment fort et l'huile de sésame. Porter à ébullition. Ajouter la fécule de maïs mélangé à l'eau jusqu'à épaississement de la sauce.
Faire sauter le poulet dans une poêle antiadhésive dans un peu d'huile jusqu'à cuisson complete. Réserver le poulet.
Faire sauter les légumes dans le même poêle dans un peu d'huile. Ajouter le poulet et la sauce.
Servir sur un nid de riz brun de préférence.
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/25206.html
Ingrédients:
½ tasse de vinaigre blanc
1 tasse de sucre blanc
4/5 tasse d'eau
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce aux huitres
1 c. à thé de pâte de piments forts
1-½ c. à thé d'huile de sésame grillé
1-½ c. à table de fécule de maïs dilué avec le l'eau
4 poitrines de poulet désossés coupé en tranches minces
1 poivron rouge coupé en julienne
1 poivron vert coupé en julienne
½ oignon rouge émincé
Dans une casserole ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre, la sauce soya, la sauce aux huitres, la pâte de piment fort et l'huile de sésame. Porter à ébullition. Ajouter la fécule de maïs mélangé à l'eau jusqu'à épaississement de la sauce.
Faire sauter le poulet dans une poêle antiadhésive dans un peu d'huile jusqu'à cuisson complete. Réserver le poulet.
Faire sauter les légumes dans le même poêle dans un peu d'huile. Ajouter le poulet et la sauce.
Servir sur un nid de riz brun de préférence.
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/25206.html
Source: Robert trottier
Recette
36003, publiée le
2008-09-24 à 10:37, 160 vues