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Sauté épicé de haricots verts de Sos Beauté

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mercredi le 19 janvier

INGRÉDIENTS:

4 portions

480 g (1 lb) de haricots verts frais, parés et coupés en morceaux de 5 cm (2 po)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja hyposodique
10 ml (2 c. à thé) de ketchup
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
2 ml (1/2 c. à thé) de sauce au piment fort
1 gousse d'ail, émincée
1 boîte de 240 ml (8 oz) de pousses de bambou tranchées, égouttées (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) d'huile de colza (canola)

Ce sauté de style sichuanais est particulièrement savoureux avec des côtelettes de porc désossées ou des poitrines de poulet désossées et sans la peau. Les pousses de bambou sont un ingrédient facultatif; vous pouvez aussi ajouter des châtaignes d'eau.

Mettre les haricots verts dans une étuveuse (marguerite) placée dans une casserole contenant 2,5 ml (1 po) d'eau bouillante.
Couvrir hermétiquement et étuver les haricots verts environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le ketchup, le vinaigre et la sauce au piment fort.
Vaporiser un grand poêlon à revêtement antiadhésif d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile de colza (canola) et le placer sur un feu moyen-élevé.
Ajouter les haricots verts et l'ail; les faire sauter environ 2 minutes.
Ajouter le mélange de sauce soja et faire cuire les ingrédients environ 1 minute, en les remuant de temps à autre.
Ajouter les pousses de bambou (si désiré) et l'huile.

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Source: Sos beauté
Recette 13823, publiée le 2005-02-25 à 00:00, 144 vues

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