Scones à la crème de Cuisine De Boston
2 tasses de farine
*4 cuillers à thé de poudre à pâte
2 cuillers à thé de sucre
⅓ tasse de crème ou lait
½ cuiller à thé de sel
4 cuillers à soupe de beurre
2 œufs
* Genre tartrate ou phosphate. Employer 2 cuillers à thé du type action combinée ou suivre les instructions sur la boîte.
Mélanger et tamiser les ingrédients secs.
Travailler le beurre avec le mélangeur à pâtisserie, une fourchette ou le bout des doigts; ajouter les œufs bien battus (mettre à part un peu de blanc non battu) et défaire le beurre en crème.
Jeter sur la planche enfarinée, tapoter et rouler à l’épaisseur de ¾ de pouce.
Couper en carrés, losanges ou triangles, badigeonner avec le restant du blanc d’œuf dilué avec 1 cuiller à thé d’eau, saupoudrer de sucre et cuire 15 minutes à four chaud (450° F.).
(Fournit 12 scones).
*4 cuillers à thé de poudre à pâte
2 cuillers à thé de sucre
⅓ tasse de crème ou lait
½ cuiller à thé de sel
4 cuillers à soupe de beurre
2 œufs
* Genre tartrate ou phosphate. Employer 2 cuillers à thé du type action combinée ou suivre les instructions sur la boîte.
Mélanger et tamiser les ingrédients secs.
Travailler le beurre avec le mélangeur à pâtisserie, une fourchette ou le bout des doigts; ajouter les œufs bien battus (mettre à part un peu de blanc non battu) et défaire le beurre en crème.
Jeter sur la planche enfarinée, tapoter et rouler à l’épaisseur de ¾ de pouce.
Couper en carrés, losanges ou triangles, badigeonner avec le restant du blanc d’œuf dilué avec 1 cuiller à thé d’eau, saupoudrer de sucre et cuire 15 minutes à four chaud (450° F.).
(Fournit 12 scones).
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79137, publiée le
2024-11-08 à 14:02, 98 vues