Scones de Janette Bertrand
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Janette Bertrand
375 ml (1½ t.) farine
15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
1 pincée sel
60 ml (4 c. à soupe) sucre
60 ml (1/4 t.) beurre froid
200 ml (2/3 t.) lait
250 ml (1 t.) raisins secs de préférence les sultana
45 ml (3 c. à soupe) crème 35%
Dans un bol placé au réfrigérateur préalablement, mélanger les ingrédients secs. Couper le beurre dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe pâte ou de 2 couteaux. Ajouter le lait et les raisins puis former une boule avec la pâte sans trop pétrir.
Laisser reposer au réfrigérateur une demi-heure puis séparer grossièrement la pâte en douze portions. Déposer sur une plaque et badigeonner de crème.
Cuire 20 minutes à 350F.
15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
1 pincée sel
60 ml (4 c. à soupe) sucre
60 ml (1/4 t.) beurre froid
200 ml (2/3 t.) lait
250 ml (1 t.) raisins secs de préférence les sultana
45 ml (3 c. à soupe) crème 35%
Dans un bol placé au réfrigérateur préalablement, mélanger les ingrédients secs. Couper le beurre dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe pâte ou de 2 couteaux. Ajouter le lait et les raisins puis former une boule avec la pâte sans trop pétrir.
Laisser reposer au réfrigérateur une demi-heure puis séparer grossièrement la pâte en douze portions. Déposer sur une plaque et badigeonner de crème.
Cuire 20 minutes à 350F.
Source: Janette Bertrand
Recette
75896, publiée le
2024-02-29 à 10:59, 418 vues
