Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sea pie ou pâté marin de Juliette Huot

A+ a-
pour Gilles Vigneault

3 tranches de lard entrelardé
1 lb. de poulet en morceaux (sans os)
1 lb. de boeuf en cubes
1 lb. de porc maigre en cubes
2 oignons
herbes mélangées, clou, cannelle
sel et poivre

PÂTE GRAND-PÈRE
2 t. de farine
¼ t. de graisse végétale
1 c. à soupe de persil haché
oeuf battu
⅓ t. de lait
1 c. à thé de poudre à pâte

. Dans une cocotte de fonte noire, faire tomber le lard coupé en morceaux et les oignons tranchés. Dès que le lard et les oignons ont pris couleur, ajouter les autres viandes coupées en cubes. Mettre les herbes mélangées, le sel et le poivre, une pincée de clou et la cannelle. Couvrir d'eau.

. Laisser cuire 40 minutes couvert.

. Incorporer la graisse à la farine, la poudre à pâte et le persil. Mêler les oeufs et le lait. Ajouter ce liquide au mélange de farine en mêlant avec une fourchette.

. Jeter dans le bouillon les grands-pères par cuillerées en mettant aussi sur le dessus.

. Couvrir et laisser cuire 20 minutes sans enlever le couvercle.



Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67554, publiée le 2022-04-11 à 15:04, 149 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes