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Semoule au persil de Jehane Benoit

A+ a-
2 ½ tasses de lait
½ tasse de semoule de blé
2 c. à soupe de persil séché ou ½ tasse de persil frais
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de beurre
2 œufs, bien battus

1. Porter le lait à ébullition. Ajouter la semoule en remuant sans arrêt. Lorsque bien mélangé, ajouter le persil et le sel.

2. Faire cuire de 5 à 8 minutes à feu lent en remuant souvent. Retirer du feu. Ajouter le beurre et les œufs battus. Faire cuire pendant 2 autres minutes en remuant fortement. Verser dans un plat à légumes chaud et servir comme légume avec du veau ou du poulet.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74032, publiée le 2023-11-25 à 22:00, 39 vues

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