Shortcake aux fraises de Cuisine Santé Express
Ne manquez pas de savourer ce shortcake classique lorsque les fraises locales sont sucrées et fragrantes à souhait.
• Les fraises fraîches contiennent beaucoup de fibres
• Un délicieux yogourt sans gras remplace la crème fouettée
PRÉPARATION 20 minutes
CUISSON 12 à 15 minutes
8 PORTIONS
425 ml (1-¾ tasse) de farine tout usage
30 ml (2 c. à table) de sucre
15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
2 ml (½ c. à thé) de zeste d'orange, râpé
45 ml (3 c. à table) de beurre doux ou de margarine
175 ml (¾ tasse) de lait écrémé
GARNITURE
500 ml (1 chopine) de fraises fraîches, tranchées
15 ml (1 c. à table) de jus d'orange
15 ml (1 c. à table) de sucre granulé
Yogourt à la vanille sans gras et feuilles de menthe
1 Préchauffer le four à 230°C (450 °F).Vaporiser une plaque à biscuits d'enduit végétal. Réserver.
2 Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le zeste d'orange. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre à la farine jusqu'à formation de gros grumeaux. Verser le lait en remuant jusqu'à formation d'une pâte molle.
3 Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1 cm (½ po) d'épaisseur et tailler les biscuits à l'emporte-pièce. Rassembler les restes de pâte et abaisser à nouveau. Déposer sur la plaque vaporisée et cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
4 Pour la garniture, dans un grand bol, bien mélanger les fraises, le jus d'orange et le sucre.
5 Trancher les biscuits tièdes en deux. Placer la moitié inférieure du biscuit sur une assiette à dessert. Déposer de la garniture aux fraises sur chaque moitié et couvrir avec la partie supérieure du biscuit. Servir avec le reste de la garniture et couronner de yogourt à la vanille et de menthe fraîche.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION: Calories 216 Glucides 38 g Protéin.es 6 g Gras 5 g Cholestérol 13 mg
TRUCS
Le coupe-pâte est excellent pour obtenir une pâte feuilletée car ses tiges en U répartissent le gras uniformément et produisent un mélange granuleux.
La texture du biscuit peut varier. Pour des biscuits épais, abaissez la pâte à 1 cm (½ po) d'épaisseur; pour un biscuit plus croustillant, abaissez à 6 mm (¼ po).
• Les fraises fraîches contiennent beaucoup de fibres
• Un délicieux yogourt sans gras remplace la crème fouettée
PRÉPARATION 20 minutes
CUISSON 12 à 15 minutes
8 PORTIONS
425 ml (1-¾ tasse) de farine tout usage
30 ml (2 c. à table) de sucre
15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
2 ml (½ c. à thé) de zeste d'orange, râpé
45 ml (3 c. à table) de beurre doux ou de margarine
175 ml (¾ tasse) de lait écrémé
GARNITURE
500 ml (1 chopine) de fraises fraîches, tranchées
15 ml (1 c. à table) de jus d'orange
15 ml (1 c. à table) de sucre granulé
Yogourt à la vanille sans gras et feuilles de menthe
1 Préchauffer le four à 230°C (450 °F).Vaporiser une plaque à biscuits d'enduit végétal. Réserver.
2 Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le zeste d'orange. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre à la farine jusqu'à formation de gros grumeaux. Verser le lait en remuant jusqu'à formation d'une pâte molle.
3 Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1 cm (½ po) d'épaisseur et tailler les biscuits à l'emporte-pièce. Rassembler les restes de pâte et abaisser à nouveau. Déposer sur la plaque vaporisée et cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
4 Pour la garniture, dans un grand bol, bien mélanger les fraises, le jus d'orange et le sucre.
5 Trancher les biscuits tièdes en deux. Placer la moitié inférieure du biscuit sur une assiette à dessert. Déposer de la garniture aux fraises sur chaque moitié et couvrir avec la partie supérieure du biscuit. Servir avec le reste de la garniture et couronner de yogourt à la vanille et de menthe fraîche.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION: Calories 216 Glucides 38 g Protéin.es 6 g Gras 5 g Cholestérol 13 mg
TRUCS
Le coupe-pâte est excellent pour obtenir une pâte feuilletée car ses tiges en U répartissent le gras uniformément et produisent un mélange granuleux.
La texture du biscuit peut varier. Pour des biscuits épais, abaissez la pâte à 1 cm (½ po) d'épaisseur; pour un biscuit plus croustillant, abaissez à 6 mm (¼ po).
Source: Cuisine Santé Express
Provenance: Fiche recette année 80-90
Recette
68627, publiée le
2022-06-01 à 16:01, 265 vues
