Shortcake aux fraises de Five Roses
1 recette de pâte à shortcake et à grands-pères
4 tasses de fraises fraîches lavées et équeutées
⅓ de tasse de sucre
1¾ tasse de crème à fouetter
2 c. à table de sucre à glacer
Chauffer le four.
Mettre la pâte à shortcake sur une planche légèrement enfarinée et pétrir du bout des doigts pendant quelques secondes.
Partager la pâte dans deux moules ronds graissés et tapoter pour abaisser légèrement.
Cuire à four chaud jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Couper les fraises en deux si elles sont grosses (en mettre quelques-unes entières de côté pour garnir) et les sucrer.
Fouetter la crème avec le sucre à glacer.
Assembler le shortcake pendant que les biscuits sont encore chauds.
En mettre un sur une assiette de service et couvrir de la moitié des fraises et de la moitié de la crème fouettée.
Mettre l’autre biscuit sur le dessus et couvrir du reste des fraises et ensuite delà crème fouettée.
Garnir de fraises entières.
Moules ronds: 2 de 8"
Température: 450°F
Temps de cuisson: de 18 à 20 minutes
Donne 6 portions
N.B. On peut remplacer les fraises par d’autres petits fruits frais ou par des pêches fraîches ou en conserve.
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SHORTCAKES INDIVIDUELS
Abaisser la pâte à la main ou au rouleau à l’épaisseur désirée* et tailler 6 ronds à l’emporte-pièce. Mettre sur une plaque à biscuits et cuire à four chaud. Au moment d'assembler les shortcakes, les couper en deux et finir tel qu’indiqué ci-dessus.
* Épaisseur de l'abaisse: ¾"
Temps de cuisson: environ 15 minutes
Diamètre de l’emporte-pièce: 4"
Donne 6 shortcakes individuels
4 tasses de fraises fraîches lavées et équeutées
⅓ de tasse de sucre
1¾ tasse de crème à fouetter
2 c. à table de sucre à glacer
Chauffer le four.
Mettre la pâte à shortcake sur une planche légèrement enfarinée et pétrir du bout des doigts pendant quelques secondes.
Partager la pâte dans deux moules ronds graissés et tapoter pour abaisser légèrement.
Cuire à four chaud jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Couper les fraises en deux si elles sont grosses (en mettre quelques-unes entières de côté pour garnir) et les sucrer.
Fouetter la crème avec le sucre à glacer.
Assembler le shortcake pendant que les biscuits sont encore chauds.
En mettre un sur une assiette de service et couvrir de la moitié des fraises et de la moitié de la crème fouettée.
Mettre l’autre biscuit sur le dessus et couvrir du reste des fraises et ensuite delà crème fouettée.
Garnir de fraises entières.
Moules ronds: 2 de 8"
Température: 450°F
Temps de cuisson: de 18 à 20 minutes
Donne 6 portions
N.B. On peut remplacer les fraises par d’autres petits fruits frais ou par des pêches fraîches ou en conserve.
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SHORTCAKES INDIVIDUELS
Abaisser la pâte à la main ou au rouleau à l’épaisseur désirée* et tailler 6 ronds à l’emporte-pièce. Mettre sur une plaque à biscuits et cuire à four chaud. Au moment d'assembler les shortcakes, les couper en deux et finir tel qu’indiqué ci-dessus.
* Épaisseur de l'abaisse: ¾"
Temps de cuisson: environ 15 minutes
Diamètre de l’emporte-pièce: 4"
Donne 6 shortcakes individuels
Produits recommandés
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34516, publiée le
2024-01-21 à 14:57, 139 vues
