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Sorbet au kiwis de Viviane02

A+ a-
6 kiwis
1/2 tasse de sucre
1 tasse d'eau
2 blancs d'oeufs

Peler et couper les kiwis en morceaux.
Dans une casserole, mélanger les kiwis, sucre et l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition.
Réduire le feu et mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
Réduire en purée au robot culinaire ou au blender.
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer en pliant au mélange de kiwis.
Verser dans un moule métallique peu profond. Congeler jusqu'à moitié pris.
Passer au robot jusqu'à consistance onctueuse. Congeler de nouveau 6 heures.
Passer de nouveau au robot. Congeler le sorbet jusqu'au moment de servir.
Servir en boules dans des plats avec des rondelles de kiwis.
Par : Viviane02


Source: Viviane02
Recette 4660, publiée le 2004-03-22 à 00:00, 53 vues

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