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Sorbet aux agrumes de Véga

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Sorbet aux agrumes (4 pers)

400 gr d'oranges
250 gr de mandarines
1 jus de citron
125 gr de sucre
choisir des fruits non traités ou les laver à la brosse sous l'eau courante

Récupérer le zeste des oranges et mandarines, ainsi que du citron.
Presser les oranges et mandarines, filtrer les jus obtenus.
Déposer le sucre dans une casserole avec 10 cl d'eau, porter à ébullition, laisser bouillir 30 secondes, y ajouter les zestes, retirer du feu. Ajouter le jus filtré, couvrir et laisser infuser durant 1 h.
Filtrer cette préparation en foulant soigneusement les zestes pour récupérer le maximum d'arômes.
Verser dans une sorbetière et faire prendre au surgélateur.

Source: véga
Recette 34485, publiée le 2008-07-14 à 00:00, 38 vues

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