Soufflé au brocoli de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les oeufs et les crêpes
250 ml (1 t) de brocoli coupé en petits morceaux
175 ml (¾ t) de sauce béchamel no 4
75 ml (⅓ t) de cheddar râpé
sel, poivre
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
Cuire le brocoli pour que les tiges soient très
Préparer la sauce béchamel.
Lorsque celle-ci est prête, y ajouter le fromage, laisser fondre et bien mêler.
Ajouter le brocoli. Assaisonner.
Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient pâles.
Ajouter, par cuillerée au début, la sauce.
Fouetter les blancs en neige ferme. Les introduire en pliant dans le mélange.
Verser dans un plat à gratin beurré.
Cuire au bain-marie au centre du four à 180 0C (350°F) jusqu'à ce que la préparation soit ferme et dorée à la surface (environ 60 minutes).
Servir immédiatement.
175 ml (¾ t) de sauce béchamel no 4
75 ml (⅓ t) de cheddar râpé
sel, poivre
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
Cuire le brocoli pour que les tiges soient très
Préparer la sauce béchamel.
Lorsque celle-ci est prête, y ajouter le fromage, laisser fondre et bien mêler.
Ajouter le brocoli. Assaisonner.
Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient pâles.
Ajouter, par cuillerée au début, la sauce.
Fouetter les blancs en neige ferme. Les introduire en pliant dans le mélange.
Verser dans un plat à gratin beurré.
Cuire au bain-marie au centre du four à 180 0C (350°F) jusqu'à ce que la préparation soit ferme et dorée à la surface (environ 60 minutes).
Servir immédiatement.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72047, publiée le
2023-04-13 à 03:28, 52 vues