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Soufflé au chocolat de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 30 g de beurre 20 g pour les ramequins
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 120 g de chocolat noir
- 80 g de sucre en poudre 20 g pour les ramequins
- 2 c. à café rase de cacao en poudre non sucré
- Sel

Préparation :
1. Préchauffez le four à th. 6-180°C. Beurrez 6 ramequins et saupoudrez-les d'une cuillerée à café de sucre. Réservez.
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole au bain marie.
3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs avec les 2/3 du sucre. Ajoutez le cacao et fouettez à nouveau.
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le tiers restant du sucre et fouettez à nouveau.
5. Ajoutez petit à petit des blancs en neige dans les jaunes d'oeufs. Mélangez délicatement.
6. ajoutez le chocolat fondu et la crème liquide. Mélangez le tout.
7. Versez la préparation dans les ramequins beurrés et sucrés et mettez-les à cuire dans le four au bain-marie pendant 1 heure (l'eau de votre bain-marie doit frémir et ne surtout pas bouillir). Servez les soufflés à la sortie du four.

Source: Titoou77
Recette 52766, publiée le 2012-09-20 à 13:59, 28 vues

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