Soufflé au fromage
Dossiers: Entrées - Hors-d'oeuvres
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
¼ tasse de lait
sel poivre muscade
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1/3 tasse de fromage râpé (de préférence du gruyère ou de l'emmenthal)
Faire une béchamel avec le beurre , la farine et le lait.
Assaisonner avec sel poivre et muscade.
Laisser tiédir et ensuite incorporer le fromage et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation .
Faire cuire environ 15 minutes au four préchauffé à 350°F .
Remarques :
Pour avoir des blancs bien fermes , ajoute une ou deux gouttes de jus de citrons avant de les battre c'est imparable.
Par : ???
Recette
9423, publiée le
2004-04-06 à 00:00, 58 vues