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Soufflé au fromage de Yolande

A+ a-
3 c. table de beurre
3 c. table de farine
¾ tasse de lait
¾ tasse gruyère râpé (cheddar)
3 oeufs séparés
¼ c. thé sel - poivre
½ c. thé de moutarde sèche
1 pincée de cayenne

1- Fondre le beurre.
2- Ajoutez la farine.
3- Cuire une minute et ajoutez le lait.
4- Cuire en brassant jusqu'à épais.
5- Assaisonner, ajoutez le fromage. Brasser.
6- Ajoutez le jaune d'oeuf battus.
7- Refroidir un peu.
8- Incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme.
9- Cuire 1 heure.

Servir immédiatement.

Soufflé au chocolat :

Faire fondre dans le lait ¼ tasse de chocolat sucré. Mettre 1 oeuf de plus.

Source: Yolande
Recette 34158, publiée le 2023-11-23 à 10:03, 42 vues

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