Soufflés au chocolat noir de Beaubarbu
Soufflés au chocolat noir
Cuisine Actuelle, février 2009, no 218, p59
«Toi et moi et plein de chocolat. Pour la Saint-Valentin, on ne veut que ça: du chocolat! »p58
J'ai trouvé un merveilleux petit dessert facile à réaliser , qui sera à la hauteur d'un souper pour deux et qui couronnera votre festin amoureux! Cependant, vous devrez le faire à la dernière minute: le temps de finir le vin... Je l'ai essayé en cachette, ce fut un succès: c'est gagnant. Pratiquez-vous, vous avez encore le temps!
Pour 2 personnes
préparation: 15 minutes
cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
100 g de chocolat noir à 65%
35 g de beurre
20 g de beurre pour les ramequins
2 oeufs 1 blanc d'oeuf
50 g de sucre
1 c. à soupe de cacao.
Préparation:
1. Chauffer le four à 360°F. Beurrer deux moules à soufflés individuels ou deux ramequins que vous rehausserez avec une bande de papier parchemin, beurré et fixé autour de votre ramequin ou récipient avec une ficelle. Vous l'enlèverez délicatement à la sortie du four.
Saupoudrez les moules d'une cuillerée de sucre prise sur la quantité. Inclinez bien les moules dans tous les sens, pour répartir sur les parois.
2. Faites fondre le chocolat en petits morceaux, au bain-marie. Ajoutez le beurre et laissez fondre hors du feu. Tout en remuant, incorporez une cuillerée de cacao, puis les 2 jaunes d'oeufs un par un.
3. Fouettez les trois blancs d'oeufs en neige bien ferme, en ajoutant peu à peu le sucre restant. Incorporez délicatement le mélange de chocolat dans les blancs. Soulevez et pliez le mélange jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
4. Remplissez les moules jusqu'au bord, égalisez à la spatule. Glissez-les environ 12 minutes au four et servez vite.
Cuisine Actuelle, février 2009, no 218, p59
«Toi et moi et plein de chocolat. Pour la Saint-Valentin, on ne veut que ça: du chocolat! »p58
J'ai trouvé un merveilleux petit dessert facile à réaliser , qui sera à la hauteur d'un souper pour deux et qui couronnera votre festin amoureux! Cependant, vous devrez le faire à la dernière minute: le temps de finir le vin... Je l'ai essayé en cachette, ce fut un succès: c'est gagnant. Pratiquez-vous, vous avez encore le temps!
Pour 2 personnes
préparation: 15 minutes
cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
100 g de chocolat noir à 65%
35 g de beurre
20 g de beurre pour les ramequins
2 oeufs 1 blanc d'oeuf
50 g de sucre
1 c. à soupe de cacao.
Préparation:
1. Chauffer le four à 360°F. Beurrer deux moules à soufflés individuels ou deux ramequins que vous rehausserez avec une bande de papier parchemin, beurré et fixé autour de votre ramequin ou récipient avec une ficelle. Vous l'enlèverez délicatement à la sortie du four.
Saupoudrez les moules d'une cuillerée de sucre prise sur la quantité. Inclinez bien les moules dans tous les sens, pour répartir sur les parois.
2. Faites fondre le chocolat en petits morceaux, au bain-marie. Ajoutez le beurre et laissez fondre hors du feu. Tout en remuant, incorporez une cuillerée de cacao, puis les 2 jaunes d'oeufs un par un.
3. Fouettez les trois blancs d'oeufs en neige bien ferme, en ajoutant peu à peu le sucre restant. Incorporez délicatement le mélange de chocolat dans les blancs. Soulevez et pliez le mélange jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
4. Remplissez les moules jusqu'au bord, égalisez à la spatule. Glissez-les environ 12 minutes au four et servez vite.
Source: beaubarbu
Recette
38259, publiée le
2009-01-23 à 12:33, 49 vues
