Soupe à la tomate de Maryevel6
Soupe à la tomate
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients :
1,2 kg de tomates
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
1 branche de thym
basilic haché
1/2 bouquet de ciboulette
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 pincées de muscade
sel, poivre
Préparation :
Mondez les tomates 3 secondes dans l'eau bouillante et retirez leur peau. Puis épépinez-les et coupez-les en dés. Epluchez la carotte et coupez-la également en dés.
Pelez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile.
Ajoutez-y l'oignon et l'ail hachés ainsi que les dés de carotte. Laissez revenir 2 ou 3 min à feu doux.
Ajoutez les 2/3 de tomates avec le thym effeuillé et le basilic haché. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 20 min. Mixez le tout.
Puis ajoutez le reste des tomates et poursuivez la cuisson 5 min.
Hors du feu, ajoutez les pincées de muscade, la cuillère d'huile et la ciboulette émincée.
Commentaire nutritionnel :
Cette délicieuse soupe convient parfaitement aux personnes diabétiques. La tomate est un légume pauvre en sucre et riche en fibres. Les légumes sont à associer à un féculent afin d'éviter les trop grandes variations de glycémie. Pauvre en calories, elle permet de jouer sur la densité nutritionnelle et d'éviter ainsi les fringales de l'après-midi. De plus, les légumes améliorent le fonctionnement de notre transit. C'est pourquoi une consommation régulière est recommandée. Les herbes aromatiques permettent de varier les saveurs sans ajout de matières grasses souvent prises en trop grande quantité dans notre alimentation. Ainsi cette soupe sera appréciée par toute la famille !
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients :
1,2 kg de tomates
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
1 branche de thym
basilic haché
1/2 bouquet de ciboulette
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 pincées de muscade
sel, poivre
Préparation :
Mondez les tomates 3 secondes dans l'eau bouillante et retirez leur peau. Puis épépinez-les et coupez-les en dés. Epluchez la carotte et coupez-la également en dés.
Pelez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile.
Ajoutez-y l'oignon et l'ail hachés ainsi que les dés de carotte. Laissez revenir 2 ou 3 min à feu doux.
Ajoutez les 2/3 de tomates avec le thym effeuillé et le basilic haché. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 20 min. Mixez le tout.
Puis ajoutez le reste des tomates et poursuivez la cuisson 5 min.
Hors du feu, ajoutez les pincées de muscade, la cuillère d'huile et la ciboulette émincée.
Commentaire nutritionnel :
Cette délicieuse soupe convient parfaitement aux personnes diabétiques. La tomate est un légume pauvre en sucre et riche en fibres. Les légumes sont à associer à un féculent afin d'éviter les trop grandes variations de glycémie. Pauvre en calories, elle permet de jouer sur la densité nutritionnelle et d'éviter ainsi les fringales de l'après-midi. De plus, les légumes améliorent le fonctionnement de notre transit. C'est pourquoi une consommation régulière est recommandée. Les herbes aromatiques permettent de varier les saveurs sans ajout de matières grasses souvent prises en trop grande quantité dans notre alimentation. Ainsi cette soupe sera appréciée par toute la famille !
Source: maryevel6
Recette
25082, publiée le
2007-01-05 à 00:00, 46 vues
