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Soupe algérienne de Turlupine

Dossiers: Soupes - Potages 

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1 poignée de pois trempés la veille (½ tasse)
1 oignon râpé
1 cuillerée à soupe de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
1 litre de bouillon de poulet
1 pincée de poivre noir
1 pincée de cannelle
1 boite de vermicelles fins (cheveux d'ange)
1 bouquet de persil
1 jus de citron
Sel au goût

Faites revenir à feu doux (sans dorer) avec l'oignon râpé ,l'huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel.
Ajoutez le bouillon de poulet. Dès ébullition plongez les pois.
Couvrez et laissez cuire 45 minutes-1heure.
Si la quantité de bouillon n'est pas suffisante, ajoutez de l'eau chaude.
Mettez les vermicelles dans le bouillon (instructions sur la boite).
Laissez cuire en remuant de temps à autre.
Ajoutez le persil haché et le jus de citron et mélangez bien le tout.
Par : Turlupine



Source: Turlupine
Recette 9091, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 14 vues

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