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Soupe au cari froide

Dossiers: Soupes - Potages 

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Portions:4

1,25 litres [5 tasses] de bouillon de poulet
250 mL [1 tasse] de yaourt nature
125 mL [½ tasse] de crème à fouetter
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
Sel et poivre, au goût
2 jaunes d'oeufs
Tranches de concombre

Verser le bouillon de poulet, le yaourt et la crème dans une casserole.
Ajouter la poudre de cari, saler, poivrer et porter à ébullition.
Battre les jaunes d'oeufs dans une tasse.
Verser un peu du liquide chaud dans les jaunes d'oeufs pour les réchauffer tranquillement.
Les ajouter ensuite à la soupe.
La chauffer pendant encore 2 minutes, en remuant sans arrêt.
Laisser la soupe refroidir et la verser dans un bol.
La réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Disposer des tranches de concombre sur le fond de 4 bols individuels.
Verser la soupe sur les tranches de concombre, et servir.

http://www.boitearecettes.com

Recette 27996, publiée le 2007-07-17 à 00:00, 18 vues

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