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Soupe au fromage de Jehane Benoit

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½ tasse de fromage Cheddar, coupé en dés
2 tasses de lait
1 oignon moyen, coupé en tranches minces
4 carottes moyennes, coupées en 5 morceaux
5 branches de persil
¼ de tasse de farine
1 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
2-¼ tasses de lait
3 c. à soupe de beurre
Fromage râpé

Mettre dans le verre les dés de fromage, les 2 tasses de lait, l'oignon, les carottes, le persil, la farine, le sel et le poivre, Couvrir et mélanger pendant ½ minute. Verser dans une casserole et ajouter les 2 tasses de lait. Faire cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à léger épaississement. Ajouter le beurre et du fromage râpé, au goût, Servir sans délai,


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67830, publiée le 2022-04-17 à 16:07, 87 vues

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