Soupe au fromage - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e série - No. 27 (183)
Pour 4 personnes
3 c. soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
4 tasses de bouillon de poulet chaud
1/2 tasse de crème à 15% réchauffée
1/2 tasse de cheddar râpé
1/2 tasse de gruyère râpé
2 c. à soupe de parmesan râpé
Sel et poivre
Garniture: croûtons à l'ail
A feu moyen, faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine; mélanger le tout et faire cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et faire mijoter de 7 à 8 minutes. Ajouter la crème et le fromage râpé; mélanger et faire mijoter de 3 à 4 minutes pour faire fondre le fromage.
Attention: la soupe ne doit pas bouillir.
Assaisonner au goût et servir avec des croûtons à l'ail.
Pour 4 personnes
3 c. soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
4 tasses de bouillon de poulet chaud
1/2 tasse de crème à 15% réchauffée
1/2 tasse de cheddar râpé
1/2 tasse de gruyère râpé
2 c. à soupe de parmesan râpé
Sel et poivre
Garniture: croûtons à l'ail
A feu moyen, faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine; mélanger le tout et faire cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et faire mijoter de 7 à 8 minutes. Ajouter la crème et le fromage râpé; mélanger et faire mijoter de 3 à 4 minutes pour faire fondre le fromage.
Attention: la soupe ne doit pas bouillir.
Assaisonner au goût et servir avec des croûtons à l'ail.
Source: callyoe
Recette
41233, publiée le
2009-11-05 à 14:06, 249 vues