Soupe au poulet à l'indienne de Rosydesrochers
Soupe au poulet à l'indienne
4 personnes
Ingrédients
3 cuisses de poulet
3 blancs de poireaux
2 oignons
1 grosse pomme de terre
100 g de poudre d'amandes
30 g d'amandes effilées
30 g de beurre
1 c. soupe rase de curry
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre
Un petit piment sec (facultatif)
Quelques copeaux de parmesan
Technique
Retirer la peau des cuisses de poulet et les couper en deux à la jointure.
Dans une cocotte, chauffer le beurre et faire dorer légèrement les cuisses quelques minutes, puis ajouter les oignons émincés
Ajouter la poudre d'amandes, les blancs de poireaux émincés finement, la pomme de terre coupée en petits dés, le cube de bouillon et le curry.
Saler, poivrer et ajouter éventuellement le piment sec si on aime manger relevé. Verser 1,2 l d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Désosser les cuisses de poulet en récupérant toute la viande et la couper en petits morceaux.
Remettre cette viande dans la cocotte, bien mélanger et prélever deux louches de cette soupe (essayer de récupérer un peu de viande).
Mixer le reste au mixeur plongeant.
Remettre le contenu des deux louches dans la soupe et mélanger.
Réchauffer le tout.
Faire griller sans matière grasse les amandes effilées dans un poêle pendant 3 minutes.
Servir la soupe, parsemée de ces amandes grillées et ajouter quelques copeaux de parmesan.
4 personnes
Ingrédients
3 cuisses de poulet
3 blancs de poireaux
2 oignons
1 grosse pomme de terre
100 g de poudre d'amandes
30 g d'amandes effilées
30 g de beurre
1 c. soupe rase de curry
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre
Un petit piment sec (facultatif)
Quelques copeaux de parmesan
Technique
Retirer la peau des cuisses de poulet et les couper en deux à la jointure.
Dans une cocotte, chauffer le beurre et faire dorer légèrement les cuisses quelques minutes, puis ajouter les oignons émincés
Ajouter la poudre d'amandes, les blancs de poireaux émincés finement, la pomme de terre coupée en petits dés, le cube de bouillon et le curry.
Saler, poivrer et ajouter éventuellement le piment sec si on aime manger relevé. Verser 1,2 l d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Désosser les cuisses de poulet en récupérant toute la viande et la couper en petits morceaux.
Remettre cette viande dans la cocotte, bien mélanger et prélever deux louches de cette soupe (essayer de récupérer un peu de viande).
Mixer le reste au mixeur plongeant.
Remettre le contenu des deux louches dans la soupe et mélanger.
Réchauffer le tout.
Faire griller sans matière grasse les amandes effilées dans un poêle pendant 3 minutes.
Servir la soupe, parsemée de ces amandes grillées et ajouter quelques copeaux de parmesan.
Source: rosydesrochers
Recette
51404, publiée le
2012-02-28 à 06:03, 149 vues
