Soupe aux boulettes et aux nouilles de Dominique
Dossiers: Boeuf haché ► 1 lb de boeuf haché
4 P O R T I O N S
Préparation: 10 minutes
■ Cuisson: 17 minutes
■ Calories: 305/portion
1 lb boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé thym séché
1/2 c. à thé sel
1 c. à thé poivre noir du moulin
2 c. à thé huile végétale
1 oignon haché
1 poivron rouge haché
2 carottes coupées en deux sur la longueur,puis en tranches
2 c. à tab pâte de tomates
4 t bouillon de boeuf réduit en sel
1 1/2 t petits bouquets de brocoli frais ou surgelé
4 oz nouilles aux oeufs
1.Dans un bol, mélanger le boeuf haché,l'ail, le thym et la moitié du sel et du poivre. Façonner la préparation en boulettes, en utilisant environ 1 cuillerée à table(15 ml)à la fois.
2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les boulettes,en les retournant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les boulettes de la casserole et les réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
3.Dégraisser la casserole. Ajouter l'oignon,le poivron, les carottes et le reste du sel et du poivre. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre,pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de boeuf et porter à ébullition, en brassant. Remettre les boulettes réservées dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.Ajouter le brocoli et les nouilles et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les
boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Préparation: 10 minutes
■ Cuisson: 17 minutes
■ Calories: 305/portion
1 lb boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé thym séché
1/2 c. à thé sel
1 c. à thé poivre noir du moulin
2 c. à thé huile végétale
1 oignon haché
1 poivron rouge haché
2 carottes coupées en deux sur la longueur,puis en tranches
2 c. à tab pâte de tomates
4 t bouillon de boeuf réduit en sel
1 1/2 t petits bouquets de brocoli frais ou surgelé
4 oz nouilles aux oeufs
1.Dans un bol, mélanger le boeuf haché,l'ail, le thym et la moitié du sel et du poivre. Façonner la préparation en boulettes, en utilisant environ 1 cuillerée à table(15 ml)à la fois.
2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les boulettes,en les retournant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les boulettes de la casserole et les réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
3.Dégraisser la casserole. Ajouter l'oignon,le poivron, les carottes et le reste du sel et du poivre. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre,pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de boeuf et porter à ébullition, en brassant. Remettre les boulettes réservées dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.Ajouter le brocoli et les nouilles et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les
boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Source: dominique
Recette
25099, publiée le
2007-01-07 à 00:00, 140 vues
