Soupe aux boulettes et aux nouilles de Rosydesrochers
Soupe aux boulettes et aux nouilles ( recette Anguillaise )
4 portions
Ingrédients
1 lb boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. thé thym séché
½ c. thé sel
1 c. thé poivre noir du moulin
2 c. thé huile végétale
1 oignon haché
1 poivron rouge haché
2 carottes émincées
2 c. soupe pâte de tomates
4 tasses bouillon de boeuf
1 ½ bouquet de brocoli
4 oz nouilles aux oeufs
Technique
Dans un bol, mélanger le boeuf haché, l'ail, le thym et la moitié du sel et du poivre.
Façonner la préparation en boulettes, en utilisant environ 1 cuillèrée à soupe à la fois.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Cuire les boulettes, en les retournant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les boulettes de la casserole et les réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
Dégraisser la casserole.
Ajouter l'oignon, le poivron, les carottes et le reste du sel et du poivre.
Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de boeuf et porter à ébullition, en brassant.
Remettre les boulettes réservées dans la casserole.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le brocoli et les nouilles et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Déguster !
4 portions
Ingrédients
1 lb boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. thé thym séché
½ c. thé sel
1 c. thé poivre noir du moulin
2 c. thé huile végétale
1 oignon haché
1 poivron rouge haché
2 carottes émincées
2 c. soupe pâte de tomates
4 tasses bouillon de boeuf
1 ½ bouquet de brocoli
4 oz nouilles aux oeufs
Technique
Dans un bol, mélanger le boeuf haché, l'ail, le thym et la moitié du sel et du poivre.
Façonner la préparation en boulettes, en utilisant environ 1 cuillèrée à soupe à la fois.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Cuire les boulettes, en les retournant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les boulettes de la casserole et les réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
Dégraisser la casserole.
Ajouter l'oignon, le poivron, les carottes et le reste du sel et du poivre.
Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de boeuf et porter à ébullition, en brassant.
Remettre les boulettes réservées dans la casserole.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le brocoli et les nouilles et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Déguster !
Source: rosydesrochers
Recette
44666, publiée le
2010-05-14 à 08:04, 158 vues
