Soupe aux haricots de Baillanne
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Soupe aux kidney beans
1 tasse de poireau emince
1 tasse de celery meme les feuilles sont bienvenues
2 clous d ail emince
2 c a the huile d olive
1 tasse de carotte en des
1 tasse de patate en de
1 boite de 14 onces de tomate epiceec a l italienne dans son jus et passees au blender ( moi je les laisse en de )
4 tasses d eau
1 c a tble bouillon de poulet en poudre
1/2 c a the hot pepper sauce
1/2 c a the graine de celeri
1/2 c a the sel
1/8 c a the poivre frais moulu
1/2 c a the basilic seche
1/4 c a the graines de fenouil
1 boite de kidney beans blanches tres bien rinsees ( tres important)
1 tasse d epinard bien compresse
1 c a the de persil
Dans un chaudron mettre l huile d olive et saute les 3 premiers ingredients jusqu a tendre
Ajouter les 9 prochains ingredients . Rendre jusqu a ebulition. Reduire la chaleur .Laisser mijoter partiellement couvert pour 10 a 15 minutesou jusqu a ce que les carottes et la pomme de terre soient tendre.
Ajouter les Ajouter le reste des ingredients . Couvrir. Laisser mijoter pour 5 minutes ou jusqu a ce que les epinards soitent tendre .
Donne 8 tasses
1 tasse =104 calories 1.7 g gras total( 0.3g sature 0.2 mg cholesterol) 655 mg sodium 5 g protein 19 hydrate de carbonne 2 g de fibre
Cette recette est tiree du livre de Jean Pare en anglais et que j ai traduite Diabetc cooking.
Note .Moi j ai utilise des epinards ongeles pas une tasse car je suis a m habituer de manger des epinards alors je commence lentement et quand je sers ma soupe et bien j ajoute dans mon assiette de la sauce hot pepper ca aide a augmenter le metabolisme basal autrement dit ca le fouette un peu pour le reveiller et ca aide pour la digestion. Mais ca ce n est que ma facon de faire .
Bonne appetit c est mon repas pour ce midi et vous invite a deguster
Source: baillanne
Recette
37737, publiée le
2008-12-24 à 18:39, 87 vues