Soupe aux légumes et à l'orge
Dossiers: Diabétique
8 tasses d'eau ( 2 L )
1 tasse d'orge perlé ( 250 ml )
1 tasse d'oignon haché en petit morceaux ( 250 ml )
1 tasse de céleri haché finement ( 250 ml )
1 tasse de carottes, coupées en petits dés ( 250 ml )
2 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre ( 30 ml )
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés ( 2 )
1 ½ c. à thé de sauce Worcestershire ( 7 ml )
1 ½ c. à thé de basilic déshydraté ( 7 ml )
1 c. à thé de persil en flocons ( 5 ml )
1 pincée de sel, poivre frais moulu ( le sel et poivre à votre goût )
1 tasse de cocktail de jus de légumes ( 250 ml )
2 c. à soupe de farine tout usage ( 30 ml )
Dans une grande casserole, mettre les 6 premiers ingrédients. Couvrir.
Laisser mijoter 30 minutes ( si dans un faitout bien à découvert ).
Ajouter ensuite les 5 prochains ingrédients. Couvrir. Laisser mijoter 15 minutes,
jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Puis, dans un petit bol, combiner le jus de légumes et la farine avec un fouet
jusqu'à ce que le mélange soit lisse. L' incorporer à la soupe.
Laisser mijoter 1 minute, le temps que la préparation épaississe légèrement.
Copyright © par Club-régime, le club des menus.
1 tasse d'orge perlé ( 250 ml )
1 tasse d'oignon haché en petit morceaux ( 250 ml )
1 tasse de céleri haché finement ( 250 ml )
1 tasse de carottes, coupées en petits dés ( 250 ml )
2 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre ( 30 ml )
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés ( 2 )
1 ½ c. à thé de sauce Worcestershire ( 7 ml )
1 ½ c. à thé de basilic déshydraté ( 7 ml )
1 c. à thé de persil en flocons ( 5 ml )
1 pincée de sel, poivre frais moulu ( le sel et poivre à votre goût )
1 tasse de cocktail de jus de légumes ( 250 ml )
2 c. à soupe de farine tout usage ( 30 ml )
Dans une grande casserole, mettre les 6 premiers ingrédients. Couvrir.
Laisser mijoter 30 minutes ( si dans un faitout bien à découvert ).
Ajouter ensuite les 5 prochains ingrédients. Couvrir. Laisser mijoter 15 minutes,
jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Puis, dans un petit bol, combiner le jus de légumes et la farine avec un fouet
jusqu'à ce que le mélange soit lisse. L' incorporer à la soupe.
Laisser mijoter 1 minute, le temps que la préparation épaississe légèrement.
Copyright © par Club-régime, le club des menus.
Recette
16128, publiée le
2005-10-19 à 00:00, 100 vues
