Soupe aux légumes froide
Dossiers: Diabétique
2 ½ tasses de jus de légumes ( 625 ml )
2 tasses de tomates fraîches, en dés ( 500 ml )
1 tasse d' eau ( 250 ml )
1 tasse de poivrons rouges ou verts, en dés ( 250 ml )
1 tasse de concombre non pelé, en petits dés ( 250 ml )
½ tasse d'oignons verts, hachés ( 125 ml
1 c. à thé de ciboulette déshydratée ( 5 ml )
½ c. à thé d'origan déshydraté ( 2 ml )
2 c. à thé de basilic déshydraté ( 10 ml )
2 c. à soupe de jus de citron ( 30 ml )
Crème sure légère, pour décorer
Sauce piquante aux piments, pour décorer
Dans un grand bol, mettre les 10 premiers ingrédients, bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. ( faut laisser refroidir plusieurs heures )
Le lendemain, réduire la moitié (½) du mélange en purée dans le mélangeur Ou
dans le robot culinaire. Puis, remettre le tout ensemble dans le bol. Remuer.
Verser cette soupe dans des bols. Garnir au goût de crème sure et d' un petit
filet de sauce piquante, au goût.
Copyright © par Club-régime, le club des menus.
2 tasses de tomates fraîches, en dés ( 500 ml )
1 tasse d' eau ( 250 ml )
1 tasse de poivrons rouges ou verts, en dés ( 250 ml )
1 tasse de concombre non pelé, en petits dés ( 250 ml )
½ tasse d'oignons verts, hachés ( 125 ml
1 c. à thé de ciboulette déshydratée ( 5 ml )
½ c. à thé d'origan déshydraté ( 2 ml )
2 c. à thé de basilic déshydraté ( 10 ml )
2 c. à soupe de jus de citron ( 30 ml )
Crème sure légère, pour décorer
Sauce piquante aux piments, pour décorer
Dans un grand bol, mettre les 10 premiers ingrédients, bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. ( faut laisser refroidir plusieurs heures )
Le lendemain, réduire la moitié (½) du mélange en purée dans le mélangeur Ou
dans le robot culinaire. Puis, remettre le tout ensemble dans le bol. Remuer.
Verser cette soupe dans des bols. Garnir au goût de crème sure et d' un petit
filet de sauce piquante, au goût.
Copyright © par Club-régime, le club des menus.
Recette
16130, publiée le
2005-10-19 à 00:00, 31 vues
