Soupe aux tomates et au cheddar - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e série - No. 31 (187)
Pour 4 personnes
2 c. soupe de beurre
1 oignon moyen finement haché
3 c. soupe de farine
1 boîte de 28 onces de tomates
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 feuille de laurier
1/2 c. thé de basilic
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Sel et poivre
Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons, couvrir et faire cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine, mélanger et faire cuire à feu doux de 2 à 3 minutes.
Ajouter les tomates et leur jus et mélanger le tout.
Ajouter le bouillon de poulet et les épices, saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Verser le tout dans un moulin à légumes et mettre en purée.
Verser la purée dans la casserole, ajouter le fromage cheddar et faire mijoter le tout à feu doux de 4 à 5 minutes.
Servir
Pour 4 personnes
2 c. soupe de beurre
1 oignon moyen finement haché
3 c. soupe de farine
1 boîte de 28 onces de tomates
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 feuille de laurier
1/2 c. thé de basilic
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Sel et poivre
Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons, couvrir et faire cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine, mélanger et faire cuire à feu doux de 2 à 3 minutes.
Ajouter les tomates et leur jus et mélanger le tout.
Ajouter le bouillon de poulet et les épices, saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Verser le tout dans un moulin à légumes et mettre en purée.
Verser la purée dans la casserole, ajouter le fromage cheddar et faire mijoter le tout à feu doux de 4 à 5 minutes.
Servir
Source: callyoe
Recette
41241, publiée le
2009-11-05 à 17:12, 801 vues