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Soupe complète au fromage frais de Rosydesrochers

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Soupe complète au fromage frais
4 personnes

Ingrédients

1,5 l de bouillon de légumes
300 g de viande hachée
300 g de fromage frais
150 g de champignons
4 petits oignons
2 poireaux
2 c. soupe d'huile d'olive
Persil
Coriandre
Ciboulette ciselée
Poivre, sel



Technique

Couper les poireaux après les avoir lavé en fines rondelles
Éplucher les oignons et les émincer
Couper le pied des champignons, les laver et les couper en lamelle
Dans une casserole faire chauffer 4 c. d'huile
Y faire rissoler la viande hachée en petits morceaux
Ajouter les oignons et poireaux et faire revenir pendant 3 minutes :
Incorporer les champignons, le fromage frais et les herbes fraîches
Recouvrir le tout avec le bouillon de légumes et porter à ébullition pendant 8 minutes
Saler et poivrer.
Servir chaude
Faire chauffer le bouillon de légumes avant de le verser dans la préparation pour éviter des changements de températures
Réduire la viande en miettes au moment de la cuisson dans l'huile


Source: rosydesrochers
Recette 51429, publiée le 2012-02-29 à 06:30, 91 vues

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