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Soupe crémeuse au fromage de Frisco

A+ a-
2 carottes ràpées
1 oignon émincé
2 c. à soupe de beurre
2 branches de céleri haché fin
¼ de tasse de farine tout usage
4 tasses de bouillon de poulet
½ lb (250g) de fromage cheddar fort, râpé
2 tasses de lait chaud
2 c. à soupe de persil ou de cerfeuil

Faire fondre le beurre, ajouter les carottes et l'oignon, et les faire dorer à feu moyen

Ajouter la farine et bien mélanger

Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant bien, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse

Ajouter le fromage et le lait chaud. Retirer du feu

Assaisonner de sel et de poivre au goût. Remuer pendant quelques instant

Saupoudrer de persil ou de cerfeuil avant de servir

Source: Frisco
Provenance: Encyclopédie de la cuisine canadienne, par Jehane Benoît
Recette 61888, publiée le 2018-12-29 à 14:17, 279 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Jocemi
2018-12-30 12:32
je suppose que l'on ajoute le céleri avec l 'oignon et les carottes!...

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