Soupe crémeuse au fromage de Frisco
2 carottes ràpées
1 oignon émincé
2 c. à soupe de beurre
2 branches de céleri haché fin
¼ de tasse de farine tout usage
4 tasses de bouillon de poulet
½ lb (250g) de fromage cheddar fort, râpé
2 tasses de lait chaud
2 c. à soupe de persil ou de cerfeuil
Faire fondre le beurre, ajouter les carottes et l'oignon, et les faire dorer à feu moyen
Ajouter la farine et bien mélanger
Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant bien, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse
Ajouter le fromage et le lait chaud. Retirer du feu
Assaisonner de sel et de poivre au goût. Remuer pendant quelques instant
Saupoudrer de persil ou de cerfeuil avant de servir
1 oignon émincé
2 c. à soupe de beurre
2 branches de céleri haché fin
¼ de tasse de farine tout usage
4 tasses de bouillon de poulet
½ lb (250g) de fromage cheddar fort, râpé
2 tasses de lait chaud
2 c. à soupe de persil ou de cerfeuil
Faire fondre le beurre, ajouter les carottes et l'oignon, et les faire dorer à feu moyen
Ajouter la farine et bien mélanger
Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant bien, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse
Ajouter le fromage et le lait chaud. Retirer du feu
Assaisonner de sel et de poivre au goût. Remuer pendant quelques instant
Saupoudrer de persil ou de cerfeuil avant de servir
Source: Frisco
Provenance: Encyclopédie de la cuisine canadienne, par Jehane Benoît
Recette
61888, publiée le
2018-12-29 à 14:17, 279 vues