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Soupe de légumes variés de Maryevel6

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Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h15
Ingrédients :
poireau : 2
carotte : 1
céleri : 1 branche
tomate : 3
courgette : 1
oignon : 1
fines herbes : 2 c. à soupe
crème fraîche allégée (à 8%MG ou de fromage blanc à 0%MG) : 1 c. à soupe
eau : 1.5 l


Préparation :
Lavez et parez les légumes, coupez-les en petits morceaux. Mettez à bouillir 1,5 litre d'eau dans une cocotte, à ébullition, plongez les légumes coupés et laissez cuire 1 h à feu doux.

Mixez ensuite le tout et saupoudrez de fines herbes.

Au moment de servir dans les assiettes de service, déposez une cuillère de crème fraîche et dessinez un décor dans la soupe.

Vous apporterez à votre soupe une touche de douceur et d'originalité !


Astuces :
Commentaire nutritionnel : La soupe, consommée en entrée, est un excellent moyen de se rassasier en évitant les excès. Elle sera une source importante de vitamines et minéraux, grâce aux nombreux légumes qui la composent. Elle est aussi un moyen naturel de se réhydrater, pour changer de l'eau ! Alors, n'hésitez plus et consommez-la sans modération, quelle que soit la saison !

Source: maryevel6
Recette 24081, publiée le 2006-11-14 à 00:00, 72 vues

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