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Soupe de poisson de Suzanne Lapointe

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• Soupe de poisson
• Croûtons à l'ail
• Gâteau maison
1 lb de chair de poisson blanc sans arêtes
1 oz de beurre
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail passées au presse-ail
4 pommes de terre pelées et coupées en dés
1 boîte de tomates (14 oz)
pincée de thym et de persil
2 feuilles de laurier
sel et poivre
pincée de cayenne
1-1/4 t. d'eau bouillante
5 à 6 oz de lait ou de crème légère
persil haché

Couper le poisson en morceaux.

Fondre le beurre et faire revenir sans brunir les oignons, l'ail et les dés de pommes de terre environ 5 minutes.

Ajouter les tomates et les assaisonnements.

Verser l'eau.

Amener à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes. Ajouter le poisson pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Vérifier l'assaisonnement et la cuisson.

Ajouter le lait et réchauffer.

Déposer un croûton à l'ail dans le fond des bols à soupe et verser la soupe de poisson.
Saupoudrer de persil.

Conseil
Cela doit être l'une des vieilles habitudes de mon enfance, mais j'ai encore tendance à servir poisson le vendredi. C'est aussi une bonne habitude alimentaire et cela permet de tricher un peu au dessert.
Source: Suzanne Lapointe
Recette 77162, publiée le 2024-08-15 à 23:09, 48 vues

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