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Soupe du potager de Natrel

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
2 c. à table beurre 30 ml
3/4 tasse oignon haché 175 ml
1/2 tasse carottes en julienne 125 ml
1/2 tasse céleri en julienne 125 ml
4 tasses bouillon de poulet 1 L
3/4 tasse pommes de terre coupées en dés 175 ml
1/2 tasse tomates fraîches concassées 125 ml
1/4 c. à thé sel 1 ml
1/2 c. à thé poivre 2 ml
1 tasse betteraves en julienne 250 ml
1/3 tasse crème sure 85 ml
1/4 tasse ciboulette ciselée 60 ml

. Paire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Faire dorer le tout quelques minutes à feu moyen.
. Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre, les tomates concassées, le sel et le poivre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Garniture
. Chauffer les betteraves et les réserver.
. Servir la soupe chaude dans des bols et garnir de betteraves, de crème et de ciboulette.

4 portions

Source: Natrel
Recette 28838, publiée le 2010-03-31 à 13:32, 227 vues

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