Soupe du potager de Natrel
Dossiers: Soupes - Potages
2 c. à table beurre 30 ml
3/4 tasse oignon haché 175 ml
1/2 tasse carottes en julienne 125 ml
1/2 tasse céleri en julienne 125 ml
4 tasses bouillon de poulet 1 L
3/4 tasse pommes de terre coupées en dés 175 ml
1/2 tasse tomates fraîches concassées 125 ml
1/4 c. à thé sel 1 ml
1/2 c. à thé poivre 2 ml
1 tasse betteraves en julienne 250 ml
1/3 tasse crème sure 85 ml
1/4 tasse ciboulette ciselée 60 ml
. Paire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Faire dorer le tout quelques minutes à feu moyen.
. Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre, les tomates concassées, le sel et le poivre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Garniture
. Chauffer les betteraves et les réserver.
. Servir la soupe chaude dans des bols et garnir de betteraves, de crème et de ciboulette.
4 portions
3/4 tasse oignon haché 175 ml
1/2 tasse carottes en julienne 125 ml
1/2 tasse céleri en julienne 125 ml
4 tasses bouillon de poulet 1 L
3/4 tasse pommes de terre coupées en dés 175 ml
1/2 tasse tomates fraîches concassées 125 ml
1/4 c. à thé sel 1 ml
1/2 c. à thé poivre 2 ml
1 tasse betteraves en julienne 250 ml
1/3 tasse crème sure 85 ml
1/4 tasse ciboulette ciselée 60 ml
. Paire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Faire dorer le tout quelques minutes à feu moyen.
. Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre, les tomates concassées, le sel et le poivre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Garniture
. Chauffer les betteraves et les réserver.
. Servir la soupe chaude dans des bols et garnir de betteraves, de crème et de ciboulette.
4 portions
Source: Natrel
Recette
28838, publiée le
2010-03-31 à 13:32, 234 vues
