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Soupe froide aux betteraves et aux pommes de terre

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
750 ml de pommes de terre en dés
50 ml de beurre
Tabasco
1 poireau haché
Crème 15%
1,250 litre d'eau
Ciboulette hachée
Sel et poivre
1 boîte de betteraves égouttées de 540 ml

Faire revenir le poireau sans le dorer.
Ajouter les pommes de terre, mêler, ajouter l'eau, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté (20 à 25 minutes).
Retirer du feu, ajouter les betteraves et le tabasco.

Verser dans la jarre d'un mélangeur électrique et mettre en purée.
Ajouter la crème.
Refroidir.

Servir très froid, garnie de ciboulette hachée.


Provenance: Les recettes agro-délices
Recette 53918, publiée le 2013-02-08 à 02:34, 111 vues

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