Soupe hollandaise aux pommes
Dossiers: Soupes - Potages
750 g de pommes
30 ml de fécule de maîs
1 litre d'eau
350 ml de sucre
1 ml de zeste de citron
15 ml de jus de citron
1 ml de cannelle
100 ml de vin blanc doux
1 pincée de sel
1 litre d'eau
Couper les pommes en quartiers et enlever les coeurs.
Ne pas peler.
Dans une casserole, mettre les pommes et 1 litre d'eau.
Ajouter le zeste de citron, le sel et la cannelle.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 10 a 15 minutes. Passer.
Délayer la fécule de maïs et l'ajouter a la première préparation.
Ajouter l'autre litre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Ajouter le sucre, le vin, le jus de citron et porter au point d'ébullition.
En été cette soupe se sert froide, garnie de noix de coco ou de lamelles de pommes.
Garniture:
sucre à la cannelle ou bâtonnet de cannelle et crème fouettée ou yogourt.
30 ml de fécule de maîs
1 litre d'eau
350 ml de sucre
1 ml de zeste de citron
15 ml de jus de citron
1 ml de cannelle
100 ml de vin blanc doux
1 pincée de sel
1 litre d'eau
Couper les pommes en quartiers et enlever les coeurs.
Ne pas peler.
Dans une casserole, mettre les pommes et 1 litre d'eau.
Ajouter le zeste de citron, le sel et la cannelle.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 10 a 15 minutes. Passer.
Délayer la fécule de maïs et l'ajouter a la première préparation.
Ajouter l'autre litre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Ajouter le sucre, le vin, le jus de citron et porter au point d'ébullition.
En été cette soupe se sert froide, garnie de noix de coco ou de lamelles de pommes.
Garniture:
sucre à la cannelle ou bâtonnet de cannelle et crème fouettée ou yogourt.
Provenance: Les recettes agro-délices
Recette
53923, publiée le
2013-02-08 à 02:56, 221 vues
