Soupe hongroise
Dossiers: Soupes - Potages
50 ml de beurre
Sel et poivre
4 oignons hachés grossièrement
3 pommes de terre en cubes
2 carottes coupées en tronçons
2 litres d'eau
15 ml de paprika
500 ml de haricots verts hachés
1 épaule de mouton en cubes grossièrement
5 ml de cumin 30 ml de farine
½ feuille de laurier
200 ml de crème
1 pincée de marjolaine
200 ml de yogourt
Dans une grande casserole, fondre le beurre, ajouter les oignons, les carottes et rissoler.
Saupoudrer ensuite de paprika.
Mélanger le tout à feu vif.
Ajouter la viande et faire dorer.
Ajouter le cumin, le laurier et la marjolaine.
Assaisonner de sel et poivre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure et demie.
Dans une autre casserole, cuire les pommes de terre dans 2 litres d'eau.
Après 15 minutes de cuisson, ajouter les haricots verts et cuire encore 15 minutes. Mettre les légumes et le jus de cuisson avec la viande et mijoter 10 minutes.
Mélanger farine, crème, yogourt avec le bouillon chaud.
Verser dans la marmite et réchauffer 1 minute.
Verser le tout dans une soupière et servir très chaud.
Sel et poivre
4 oignons hachés grossièrement
3 pommes de terre en cubes
2 carottes coupées en tronçons
2 litres d'eau
15 ml de paprika
500 ml de haricots verts hachés
1 épaule de mouton en cubes grossièrement
5 ml de cumin 30 ml de farine
½ feuille de laurier
200 ml de crème
1 pincée de marjolaine
200 ml de yogourt
Dans une grande casserole, fondre le beurre, ajouter les oignons, les carottes et rissoler.
Saupoudrer ensuite de paprika.
Mélanger le tout à feu vif.
Ajouter la viande et faire dorer.
Ajouter le cumin, le laurier et la marjolaine.
Assaisonner de sel et poivre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure et demie.
Dans une autre casserole, cuire les pommes de terre dans 2 litres d'eau.
Après 15 minutes de cuisson, ajouter les haricots verts et cuire encore 15 minutes. Mettre les légumes et le jus de cuisson avec la viande et mijoter 10 minutes.
Mélanger farine, crème, yogourt avec le bouillon chaud.
Verser dans la marmite et réchauffer 1 minute.
Verser le tout dans une soupière et servir très chaud.
Provenance: Les recettes agro-délices
Recette
53920, publiée le
2013-02-08 à 02:44, 287 vues