Soupe piquante au poulet et au riz de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Soupes et potages
2 oignons, hachés
1 tasse (250 ml) de céleri en julienne
1 tasse (250 ml) de carottes en julienne
¼ de tasse (60 ml) d’huile
2 gousses d’ail, écrasées
¼ de c. à thé (1 ml) de curcuma
2 c. à table (30 ml) de gingembre haché
1 pincée de piment de Cayenne moulu
Sel, poivre
8 tasses (2 L) de bouillon de poulet
2 poitrines de poulet crues, en cubes (soit 2 tasses (500 ml))
2 tasses (500 ml) de riz cuit
Faire revenir les oignons, le céleri et les carottes dans l’huile.
Ajouter l’ail, le curcuma, le gingembre et le piment de Cayenne. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet, les cubes de poulet et le riz. Amener à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 15 à 20 min
PORTIONS: 8
1 tasse (250 ml) de céleri en julienne
1 tasse (250 ml) de carottes en julienne
¼ de tasse (60 ml) d’huile
2 gousses d’ail, écrasées
¼ de c. à thé (1 ml) de curcuma
2 c. à table (30 ml) de gingembre haché
1 pincée de piment de Cayenne moulu
Sel, poivre
8 tasses (2 L) de bouillon de poulet
2 poitrines de poulet crues, en cubes (soit 2 tasses (500 ml))
2 tasses (500 ml) de riz cuit
Faire revenir les oignons, le céleri et les carottes dans l’huile.
Ajouter l’ail, le curcuma, le gingembre et le piment de Cayenne. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet, les cubes de poulet et le riz. Amener à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 15 à 20 min
PORTIONS: 8
Source: Bon Appétit
Recette
76545, publiée le
2024-04-17 à 14:57, 57 vues
