Soupe rapide au poulet de Okaa
Voici une soupe que je prépare à ma famille lorsque je sais que je ne disposerai pas de beaucoup de temps. Si j'ai des restes de poulet rôti, je les utilise, mais sinon j'achète des blancs de poulet rôti emballés sous vide (pas des tranches, mais des blancs entiers).
Ingrédients pour 4 ou 5 personnes:
- 1 cuillère à soupe (de table) d'huile de sésame ou de pépins de raisin
- 2 oignons jaunes épluchés, lavés, émincés
- 1,5 l (6 ou 7 tasses) de bouillon de poule reconstitué avec des tablettes
- 1 cuillère à café (à thé) de coriandre en poudre
- sel et poivre à volonté
- une tasse de carottes épluchées, lavées, râpées
- une tasse de céleri-rave épluché, lavé, râpé
- une tasse de germes de soja frais
- une tasse de petits morceaux de poulet rôti
- 1 cuillère à soupe (de table) de sauce au soja
- 1 cuillère à soupe (de table) de coriandre en feuilles fraîches ciselées
Je fais d'abord blondir les oignons dans l'huile, puis je verse le bouillon de poule par-dessus.
J'ajoute la coriandre en poudre, un peu de sel et de poivre, les carottes et le céleri-rave finement râpés. J'attends qu'ils s'attendrissent un peu.
Ensuite j'ajoute les germes de soja, je laisse encore un peu cuire.
Je mets enfin les morceaux de poulet et j'assaisonne avec la sauce au soja.
Je sers la soupe dans des bols et j'y ajoute en dernier les feuilles de coriandre ciselées.
C'est la soupe préférée de ma fille. Un jour que je n'avais pas de coriandre en feuilles, je l'ai remplacée par des feuilles de menthe douces hachées, c'était très bon aussi.
Une autre fois où mes fils étaient présent (gros mangeurs...), j'ai ajouté un peu de vermicelles en même temps que les germes de soja, ça leur a plu également, c'était un peu plus nourrissant. Mais personnellement, je préfère quand le potage est plus léger.
Ingrédients pour 4 ou 5 personnes:
- 1 cuillère à soupe (de table) d'huile de sésame ou de pépins de raisin
- 2 oignons jaunes épluchés, lavés, émincés
- 1,5 l (6 ou 7 tasses) de bouillon de poule reconstitué avec des tablettes
- 1 cuillère à café (à thé) de coriandre en poudre
- sel et poivre à volonté
- une tasse de carottes épluchées, lavées, râpées
- une tasse de céleri-rave épluché, lavé, râpé
- une tasse de germes de soja frais
- une tasse de petits morceaux de poulet rôti
- 1 cuillère à soupe (de table) de sauce au soja
- 1 cuillère à soupe (de table) de coriandre en feuilles fraîches ciselées
Je fais d'abord blondir les oignons dans l'huile, puis je verse le bouillon de poule par-dessus.
J'ajoute la coriandre en poudre, un peu de sel et de poivre, les carottes et le céleri-rave finement râpés. J'attends qu'ils s'attendrissent un peu.
Ensuite j'ajoute les germes de soja, je laisse encore un peu cuire.
Je mets enfin les morceaux de poulet et j'assaisonne avec la sauce au soja.
Je sers la soupe dans des bols et j'y ajoute en dernier les feuilles de coriandre ciselées.
C'est la soupe préférée de ma fille. Un jour que je n'avais pas de coriandre en feuilles, je l'ai remplacée par des feuilles de menthe douces hachées, c'était très bon aussi.
Une autre fois où mes fils étaient présent (gros mangeurs...), j'ai ajouté un peu de vermicelles en même temps que les germes de soja, ça leur a plu également, c'était un peu plus nourrissant. Mais personnellement, je préfère quand le potage est plus léger.
Source: okaa
Recette
37895, publiée le
2009-01-06 à 21:08, 67 vues
