Soupe repas aux légumes
Pour passer vos légumes qui trainent dans le frigo...
Très consistante.... beaucoup de légumes, d'où son nom. Un repas dans un bol.
Très consistante.... beaucoup de légumes, d'où son nom. Un repas dans un bol.
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 oignon blanc
1 moyen poireau coupé en rondelles
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de curry
2 conserves (398 ml) tomates ancestrales Hunt's
1 conserve (398 ml) sauce de tomate Hunt's
2 contenants (900 ml) de bouillon de légumes Campbell
1 tasse de fève jaune
Le tiers d'un gros chou frisé en lanière
1 chou-fleur
6 carottes coupées en julienne
4 branches de céleri
2 petits piments forts hachés
½ c. à soupe de gingembre
2 feuilles de laurier
2 branches de citronnelle
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à soupe de coriandre et persil frais haché
Dans une grande casserole, ajouter l'huile de sésame, l'oignon, l'ail et le poireau.
Faire revenir 2 minutes à feux moyen-vif.
Ajouter le curry et le cumin. Faire revenir 2 minutes.
Ajouter les tomates et sauce tomate. Bien brasser. Faire cuire 2 minutes.
Ajouter tous les légumes. Faire cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon, le piment fort, les feuilles de Laurier, le gingembre, la citronnelle.
Faire cuire 10 minutes, puis baisser le feu.
Faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient assez cuits.
Ajouter la sauce soya et les herbes fraîches.
1 oignon blanc
1 moyen poireau coupé en rondelles
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de curry
2 conserves (398 ml) tomates ancestrales Hunt's
1 conserve (398 ml) sauce de tomate Hunt's
2 contenants (900 ml) de bouillon de légumes Campbell
1 tasse de fève jaune
Le tiers d'un gros chou frisé en lanière
1 chou-fleur
6 carottes coupées en julienne
4 branches de céleri
2 petits piments forts hachés
½ c. à soupe de gingembre
2 feuilles de laurier
2 branches de citronnelle
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à soupe de coriandre et persil frais haché
Dans une grande casserole, ajouter l'huile de sésame, l'oignon, l'ail et le poireau.
Faire revenir 2 minutes à feux moyen-vif.
Ajouter le curry et le cumin. Faire revenir 2 minutes.
Ajouter les tomates et sauce tomate. Bien brasser. Faire cuire 2 minutes.
Ajouter tous les légumes. Faire cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon, le piment fort, les feuilles de Laurier, le gingembre, la citronnelle.
Faire cuire 10 minutes, puis baisser le feu.
Faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient assez cuits.
Ajouter la sauce soya et les herbes fraîches.
Conseil
Vous pourrez passer le pied mélangeur pour en faire un velouté... avec un soupçon de crèmeProvenance: (Marchette)
Recette
64379, publiée le
2020-09-18 à 13:05, 558 vues