Soupe thaïlandaise de Renaude
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
· 8 tasses d'eau
· 2 cuisses de poulet
· 6 c. à thé de Bovril au poulet
· 1½ c. à soupe de pâte de curry rouge
· 2 bâtons de citronnelle
· 4 feuilles de lime
· ½ canne de lait de coco
· 3 c. à soupe de sauce de poisson
· 4 c. à soupe de cassonade
· Vermicelle de riz
· Laitue
Marche à suivre
· Faire cuire le poulet dans l'eau et le Bovril.
· Faire des incisions dans la citronnelle.
· Lorsque le poulet est cuit, l'enlever.
· Ajouter la citronnelle, la pâte de curry, la sauce de poisson et la cassonade.
· Faire mijoter 25 minutes.
· Ajouter les feuilles de lime.
· Faire mijoter 5 minutes
· Retirer la citronnelle et les feuilles de lime.
· Ajouter le lait de coco.
· Faire mijoter 5 minutes.
· Dans un autre chaudron, faire bouillir de l'eau, ajouter le vermicelle de riz et retirer du feu.
· Mettre le vermicelle cuit et des morceaux de salade dans un bol.
· Ajouter le bouillon.
· 2 cuisses de poulet
· 6 c. à thé de Bovril au poulet
· 1½ c. à soupe de pâte de curry rouge
· 2 bâtons de citronnelle
· 4 feuilles de lime
· ½ canne de lait de coco
· 3 c. à soupe de sauce de poisson
· 4 c. à soupe de cassonade
· Vermicelle de riz
· Laitue
Marche à suivre
· Faire cuire le poulet dans l'eau et le Bovril.
· Faire des incisions dans la citronnelle.
· Lorsque le poulet est cuit, l'enlever.
· Ajouter la citronnelle, la pâte de curry, la sauce de poisson et la cassonade.
· Faire mijoter 25 minutes.
· Ajouter les feuilles de lime.
· Faire mijoter 5 minutes
· Retirer la citronnelle et les feuilles de lime.
· Ajouter le lait de coco.
· Faire mijoter 5 minutes.
· Dans un autre chaudron, faire bouillir de l'eau, ajouter le vermicelle de riz et retirer du feu.
· Mettre le vermicelle cuit et des morceaux de salade dans un bol.
· Ajouter le bouillon.
Source: Renaude
Recette
14332, publiée le
2005-05-23 à 00:00, 322 vues