Steak au poivre et piments verts de Livret V-H
3 c. à table d'huile de mais
¼ c. à thé de sel
1 gousse d'ail
2 piments verts coupés en 8 pointes
1 tasse d'oignons tranchés
1 ½ lb. de steak de surlonge coupé en éclats très minces de 1 pouce de long
1 échalote coupée en dés (blanc seulement)
1 c. à thé d'accent
2 c. à table de sauce soya V-H
½ c. à thé de sucre
1 pincée de poivre
2 c. à table de vin rouge
1 c. à thé de gingembre moulu
1 ½ tasse de bouillon de poulet
1 ½ c. à table de fécule de mais
Premier mélange :
Mélanger et brasser l'accent, la sauce soya V-H, le sucre, le poivre, le vin et le gingembre
avec 1 .c à table d'eau froide. Mettre de côté.
Deuxième mélange :
Mélanger dans un autre bol 4 c. à table d'eau froide, ½ c. à thé de sauce soya V-H et la fécule de mais.
Mettre de côté.
Chauffer l'huile, ajouter le sel, l'ail et le steak, frire 3 minutes en brassant.
Ajouter les oignons et les piments verts, frire 1 minute.
Ajouter l'échalote et le premier mélange. Bien brasser.
Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et bouillir 4 minutes.
Ajouter le deuxième mélange, brasser vigoureusement pour obtenir une sauce épaisse et lisse.
Servir avec du riz.
Variante aux champignons :
Remplacer les piments par des champignons frais, tranchés.
Suivre le mode de procéder de la recette ci- haut.
Par : Fuchsia ( Source : livret V-H )
Source: Livret v-h
Recette
7583, publiée le
2004-03-25 à 00:00, 1462 vues
